記者藍麗琪／綜合報導
有研究指出，台灣的脂肪肝盛行率達33.29%，而脂肪肝的發生與飲食、環境以及個人體質都有關係；胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書分享，門診常有病人表示自己吃得並不油，怎麼會有脂肪肝？其實有脂肪肝的原因是含糖食物吃太多，而且含糖食物除了甜食，還有白飯、麵包、土司、麵等澱粉，若吃得太多也會轉換成油脂，堆積在肝臟後就會導致脂肪肝。
麵包、土司等澱粉類食物吃太多，會轉換成油脂堆積在肝臟導致脂肪肝。（圖／pexels）
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專《錢政弘 胃腸肝膽科醫師》發文，有最新研究顯示，高血糖會加速肝臟纖維化的程度。在醫學上評估肝臟纖維化分為5個等級，正常的肝是沒有纖維化(F0)，接下來分別是輕度纖維化(F1)、中度纖維化(F2)、重度纖維化(F3)和肝硬化(F4)。有些患有脂肪肝的人，肝臟會慢性發炎，抽血可以驗到肝功能上升，代表有很多肝細胞加速死亡，若是肝細胞來不及再生，就會由纖維組織取代，肝臟開始纖維化。
錢政弘醫師指出有一篇發表在美國肝病研究年會的研究統計，來自新加坡關於脂肪肝病患的長期追蹤，發現沒有糖尿病的脂肪肝病患，平均每7.7年肝臟纖維化會增加一個等級，照這樣的時程推算，一位30歲的脂肪肝患者，在30.8 (7.7x4)年後就會從沒有纖維化(F0)，慢慢進展到肝硬化(F4)；若是合併有糖尿病的脂肪肝患者，惡化的速度會更快，平均每5.9年纖維化就會嚴重一個等級，這樣不到55歲就會出現肝硬化。
錢政弘醫師解釋，當然不是全部脂肪肝病患，肝臟都會逐年惡化，分析這些人發現，肝纖維化有惡化的佔34%，43%維持不變，反而23%的人肝纖維化有改善，而且不論是否有糖尿病，纖維化改善的速度是一樣的，也就是說「雖然患有糖尿病，脂肪肝惡化的速度會比較快，但變好的速度倒不會比較慢。」
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有追蹤統計顯示，脂肪肝病患平均7.7年肝臟纖維化會增加一個等級。（圖／pixabay）
錢政弘醫師提醒，要改善脂肪肝，最重要的是調整飲食和運動減重，而且目前有許多證據顯示，新一代的糖尿病藥物除了可降血糖，同時還能減少脂肪肝和纖維化，積極控制血糖有助於緩解肝惡化。建議有脂肪肝的病患要少吃甜食和澱粉，糖友們也要特別注意脂肪肝是否惡化。
資料來源：臉書《錢政弘 胃腸肝膽科醫師》
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