獨/「紙餐盒」恐致乳癌、性早熟　 顏宗海：不鏽鋼餐具最好

塑膠餐具及紙餐盒在高溫下可能釋放有害物質，影響人體健康。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，塑化劑是一種環境荷爾蒙，若吃下肚會影響體內內分泌表現，可能導致男童女性化、女童性早熟，甚至增加婦女乳癌風險。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受中天新聞《健康我+1》頻道訪問指出，民眾常用紙餐盒外帶食物，但紙盒內層其實有一層塑膠膜，大多是4號低密度PE材質，耐高溫僅70-90度，他強調「我會建議說，我們買的只要是紙餐盒或手搖杯飲料，只要紙的都不要進高溫，不要進我們的電鍋、微波爐。」

塑膠餐具方面，政府規定有7種環保回收材質，其中5號PP聚丙烯最耐高溫，可達100-140度。但顏宗海表示，即使如此，他仍不建議進微波爐或電鍋，「因為就擔心說，我們在微波爐的話，要看你的時間短還是長，如果你的時間比如說3分鐘4分鐘5分鐘，其實它溫度蠻高的，可能就超過140度，所以都不要。」

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另外，美食街或夜市常見的美耐皿餐具，雖然耐熱溫度可達110-130度，但顏宗海指出，許多醫學研究顯示，在50-60度時就可能融出三聚氰胺，「因為我們美耐皿就是甲醛跟三聚氰胺的集合物，也許溫度50-60度以上，就開始會融出三聚氰胺，會污染到我們食物，三聚氰胺吃多的話，會增加腎結石的風險。」他還說，雖然目前沒有研究證明使用特定塑膠餐具會導致癌症，但美耐皿含有甲醛，而甲醛本身就是致癌物質。因此，他建議不要用塑膠餐具加熱食物。

關於保鮮膜，顏宗海提醒，市面上保鮮膜有PVC（3號）和PE兩種，其中3號PVC容易釋出塑化劑，耐高溫僅60-80度「我們保鮮膜最常用的就是說，晚上煮了很多道菜，臨時又很多剩菜，然後上面有個保鮮膜把蓋著，放冰箱冷藏保存，第二天再加熱。」他建議，在便利商店請店員加熱食品時，應完全移除保鮮膜再加熱。

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運動水壺等7號PC材質的塑膠容器，顏宗海也不建議裝熱水，他說「PC遇到高溫或者刮到，它容易融出雙酚A，然後雙酚A也是一種環境荷爾蒙。」他提到，政府已在多年前禁止使用含雙酚A的塑膠奶瓶，因為雙酚A對孩童影響更大。

至於金屬罐頭和鋁罐飲料，顏宗海說明內層也有塑膠膜，可能含有雙酚A，「所以我們都說不管是罐頭食品，不管是鋁罐的飲料都不能直接加熱，你要加熱，一定要把它倒出來再來加熱。」

最後，顏宗海表示他平常都是使用不銹鋼餐具，「我外帶我的水的話，我都用保溫杯，不銹鋼保溫杯，我外帶我的食物我都用不銹鋼的餐盒。」他解釋，不銹鋼化學結構穩定，能耐高溫耐油脂，建議使用304或316系列的不銹鋼，前者含18%鉻、8%鎳，後者含18%鉻、10%鎳，化學結構都很穩定。他也提到，玻璃或瓷器餐具也是不錯的選擇，只是容易摔破。

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