中秋烤肉需求增！青椒漲至每斤約130元　4撇步挑完美食材

中秋烤肉採買潮逐漸湧現，已有部分蔬菜價格開始上漲，新莊公有市場菜販廖炯程指出，烤肉相關食材如青椒、甜玉米和櫛瓜在未來數天仍會漲價，其中青椒一度漲到每斤將近130元。

廖炯程在臉書發文表示，以新莊公有市場10月3日零售報價為例，因應中秋烤肉需求增加，甜椒、青椒、櫛瓜、甜玉米、絲瓜均出現漲幅，又以青椒價格最驚人，從9月底1斤約50元至60元價格，截至10月2日已達到1斤120元至130元，漲幅約2倍。其他非肉類食材像是帶殼玉米筍，可能也會在4日繼續漲價。

廖炯程分享，有些市場攤販會將青椒分成公、母，「公青椒」為蒂頭3瓣，籽少、皮薄的特色適合快炒，「母青椒」蒂頭4瓣，籽多且皮厚，適合涼拌。不過廖炯程說，學理上其實沒有青椒公、母之分，只是被攤商以籽的多寡區分而已。

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廖炯程也提到，挑選青椒有4大訣竅：

1、青椒翠綠光滑且飽滿有彈性，擦拭外皮會發亮

2、青椒蒂頭越萎縮代表放得越久，越不新鮮

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3、避免挑選表面有翻紅、瘀青、凹陷的青椒

4、若青椒表面出現皺紋，代表開始脫水，不建議購買