營養師曝製作愛心便當3大訣竅 不僅吃得健康還能提振食慾!

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記者李則緯/綜合報導

營養師指出,做便當只需掌握3件事,吃的健康之餘還能促進食慾。(圖/取自pexels)

許多爸爸媽媽想為孩子做美味又健康的愛心便當,但是究竟該如何準備呢?營養師張語希在臉書粉專「營養師 張語希」發文指出,只需掌握3大訣竅,就能做出富含營養的便當,健康之餘還能提振食慾。

張語希指出,營養4大原則,包含必備一道含蛋白質的主菜,用兩色蔬菜灑上一點顏色,再來一點酸甜的常備菜,最後可以加一點飯食調味,例如拌些堅果、南瓜子、葵花子等。利用多種不同食材的搭配,做出鮮豔配色的便當,除了吃得健康還能促進食慾。而準備營養午餐的3大訣竅包含,飯肉菜缺一不可、食用原型食物以及配色多樣化,照著做就能做出營養均衡又美味的愛心便當了!

飯肉菜缺一不可

飯、肉、菜這3種來源分別提供了碳水化合物為主要提供熱量的來源,而蛋白質可給予孩子長高、長肌肉的所需原料,搭配足夠的蔬菜提供膳食纖維,除了可以預防便秘及增加飽足感,更是養好腸道中好菌的重要來源(即益生質),好的腸道菌相跟大腦與免疫息息相關。

原型食物好營養

所謂的原型食物就是沒有經過加工,可從食材本身辨認它的來源。因為加工食品容易含有高油脂、高鹽分及其他添加物,營養價值低,還夾帶高鈉、高油、添加劑等問題,會對孩子的身體造成負擔。

配色多樣化

想要做出漂亮的便當的訣竅就是「配色」,不同顏色的食材除了提供鮮豔的視覺效果之外,也提供不同的「植化素」,具多樣化的健康好處。若可以帶一份水果去學校,回家再吃一份會更好。

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