成分表一堆看不懂的字？加工食物恐讓糖尿病、癌症找上門

長期以超商麵包、微波餐打發三餐，身體可能正悄悄陷入慢性低度發炎。家醫科醫師許書華示警，這類高度加工食品不僅難以辨識成分來源，更可能成為誘發心血管疾病、糖尿病乃至癌症的潛在推手，建議民眾回歸天然原型食物。

許書華在臉書粉專「許書華醫師 陪妳寫日記」發文指出，對忙碌的現代人而言，超商食品雖能節省寶貴時間，但這份便利的代價並不輕。她以「隱形引信」形容長期攝取工業化加工食物的危害，說明體內慢性低度發炎的狀態，不像急性受傷那樣出現紅腫熱痛，而是以隱蔽且持久的方式在體內蔓延，一旦長期積累，便可能成為多種慢性疾病的重要推手。

在辨別食物是否安全的方法上，許書華提出「認得出原貌再吃」的原則，強調應優先選擇保留細胞結構與天然基質的原型食物。她舉例，貢丸、熱狗等無法從外觀判斷食材來源的加工品，正是應該避免的對象，因為這類食品往往經過高度工業化處理，與天然食物相去甚遠。

• play_circle_outline 超加工食品危害大！長期恐釀失智、癌症「微波食品也中鏢」

面對市面上琳琅滿目的包裝食品，許書華建議民眾養成翻閱成分標示的習慣。她說明，若成分欄出現一長串難以辨識的添加物或乳化劑名稱，最直接的做法就是將商品放回架上、不予購買。這個簡單的動作，往往能有效過濾掉大量高風險加工食品。

至於超商餐的定位，許書華表示，偶爾以超商麵包、微波餐或含糖飲料應急無妨，但絕不能讓其成為日常主食。她強調，最有效的保健飲食策略並非仰賴昂貴補品，而是回歸天然原型食物的飲食習慣，如此才能真正為身體熄滅那場慢性發炎的無聲之火。

• play_circle_outline 30歲男「長期吃加工食品」血便當痔瘡…確診大腸癌已惡化