1顆發糕熱量=1碗飯！營養師揭「過年15種傳統零食」熱量排行

記者吳紹尹／綜合報導

過年在家吃零食小心變胖！營養師整理出「傳統零食熱量排行榜」，一顆發糕大約400大卡，等同吃掉一碗飯；而魷魚絲、豬肉絲的納含量驚人，是高血壓的隱形殺手。

營養師高敏敏在臉書分享，過年家中常出現各種傳統零食熱量不容小覷，隨便亂吃恐過完年就爆肥，而且除了要注意熱量炸裂，也要提防糖分攝取過多，必須控制份量，真的不要吃太多。而她過年通常都吃一顆發糕淺嚐即止，就覺得很幸福，但一顆發糕約是200公克因此最終熱量還要乘以二。

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高敏敏分析各種過年傳統零食的營養成分，每款零食以100公克計算，熱量排行如下：

• 花生糖：562 kcal
• 牛肉乾：525 kcal
• 花生貢糖：511 kcal
• 花生麻荖：504 kcal
• 寸棗：495 kcal
• 牛軋糖：477 kcal
• 芝麻麻荖：473 kcal
• 生仁：466 kcal
• 核棗糕：425 kcal
• 花生新港飴：413 kcal
• 沙其瑪：372 kcal
• 鱈魚絲：334 kcal
• 豬肉乾：329 kcal
• 黑糖發糕：231 kcal
• 紅豆年糕：225 kcal

高敏敏指出，像是鱈魚絲、豬肉絲、魷魚絲100公克大約就是一碗飯的分量，其中隱藏的納含量更是高的可怕，肉類、海產類的加工乾貨，通常會在加工過程中加入大量的糖、鹽和油來調味，100公克的乾貨，恐怕就吃進比一天能吃的鹽分還要多，是高血壓的隱形殺手。另外，高敏敏提醒，傳統年糕也建議用蒸的，取代油炸的方式烹調，如此一來，熱量才不會翻倍。