如何挑選好的海產？食藥署教你記下「這5點」讓你聰明買　快樂吃！

記者蔡庭語／綜合報導

身在四面環海的臺灣，有著豐富的海產可以享用，但如果不小心吃到不新鮮的海產，很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀，你知道該如何挑選品質良好的海產食品嗎？對此，食藥署在《食藥好文網》中特地幫大家整理出挑選海產的「5要點」，讓大家聰明選購、快樂吃。

海產到底要如何買材新鮮？食藥署教「5要點」讓你聰明選購。（圖／Pixabay）

1. 魚：購買生鮮魚類，應注意其外觀外形是否完整，肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象，外表不黏膩，色澤明亮有光澤，魚眼清澈明亮，鰓顏色鮮紅，魚體僵直不軟爛，且有自然的風味，無腐臭味。
2. 蝦：購買生鮮蝦子，應注意其蝦頭與蝦身是否緊密接連無鬆脫，蝦頭明亮有光澤，蝦身自然捲曲且肉質飽滿有彈性，無軟爛或變黑，聞起來無腥味或是氨臭味者較新鮮。
3. 貝：蜆及蛤蜊以未開殼、無臭味為佳，活的貝類肉足會露出殼外活動，且出水孔偶爾會噴出小水柱或氣泡，挑選也可取數顆貝類互相敲擊，聲音清脆，表示新鮮度較佳，聲音較悶則較不新鮮。
4. 花枝、小卷、魷魚：新鮮的海產以眼睛明亮，外皮鮮豔，身體通透，觸感光滑細緻，肉質有彈性及光澤，且無腥臭味者為佳。
5. 蟹：蟹形完整飽滿，蟹腿及蟹鰲硬挺，並與身體牢固連接，蟹殼有光澤，背面呈青色、腹面白色有光澤，且有重實感及活力者為優，新鮮的螃蟹顏色較鮮豔明亮，有蟹香味無刺鼻氨臭味。

• 文章出處：《食藥好文網》身為吃貨的你，知道海鮮到底要怎麼挑選嗎？