雀巢嬰兒奶粉受污染多國召回　仙人掌桿菌中毒症狀一次看

國際食品大廠雀巢（Nestlé）SMA嬰兒奶粉檢出仙人掌桿菌，追查後發現來自供應商的微量原料花生四烯酸油遭到污染。歐美、中港等多逾40多地召回問題產品，台灣雀巢7日發出聲明指出，問題批次產品在台均未販售。

全球多國宣布召回問題批次奶粉，包括中國、芬蘭、瑞典、巴西、澳洲等。雀巢在不同市場的品牌名稱不同，德國稱為Beba與Alfamino，法國則是Guigoz與Nidal，英國與愛爾蘭使用SMA（雀巢收購的既有品牌）。完整受影響國家名單

仙人掌桿菌是什麼？一旦中毒會有什麼症狀？中央社整理資訊帶你了解。

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仙人掌桿菌是什麼？

仙人掌桿菌 （Bacillus cereus）或稱蠟樣芽孢桿菌，是自然界中常見細菌，尤其在土壤、蔬菜中普遍存在，因周身布滿短鞭毛，形如仙人掌而得名。

汙染途徑

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仙人掌桿菌容易經由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20～70%。食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質現象，除了米飯有時稍微發黏，口味不爽口外，大多數食品外觀都正常。

若造成食品中毒原因主要是冷藏不夠、保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未徹底加熱導致中毒。

中毒症狀

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分嘔吐型及腹瀉型。

嘔吐型潛伏期短（約0.5至6小時），食品多以米飯類和澱粉類製品相關，蒸煮或炒過的米飯在室溫下放置時間過長為常見污染途徑，症狀為噁心及嘔吐等。

腹瀉型則潛伏期較長（約6至15小時），主要出現在香腸、肉汁等肉類產品，濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品也常被污染，症狀有水漾腹瀉及腹痛，以腸炎表現為主。

治療方法

適當的支持性治療，給予水分及電解質，約1至2天即可痊癒。

如何預防

食品烹調後盡速食用，如無法馬上食用，應保溫在60℃以上。儲存短期間（2天內）可於5℃以下冷藏庫保存，若超過2天以上務必冷凍保存。

文章授權轉載自《中央社》雀巢嬰兒奶粉受污染多國召回　仙人掌桿菌傳播途徑、中毒症狀一次看