大腸癌踢到鐵板！吸收含「槲皮素」蔬果可有效預防

大腸癌高居台灣十大癌症發生率之首，國民健康署最新統計顯示，每年新增約1.7萬名患者。醫師指出，除了定期篩檢外，攝取富含槲皮素的蔬果，能有效預防大腸癌，並具有促進癌細胞凋亡的功效。

花椰菜被指屬於可抗癌，含有「槲皮素」的「十字花科蔬菜」之一。（圖／取自免費圖庫Pixabay）

腸胃科醫師陳保中表示，大腸鏡檢查是目前最佳的大腸癌篩檢方式，建議45歲以上民眾可先進行糞便潛血檢查，若呈陽性反應，應儘速至醫療院所接受大腸鏡檢查。他強調，研究顯示，蔬食者罹患大腸癌的機率明顯低於常食用肉類者，主要是因為蔬果中含有豐富的纖維質。

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「槲皮素是一種植物色素，屬於類黃酮，具有抗發炎、抗氧化及抗癌效果。」陳保中解釋，動物實驗證實，槲皮素能抑制刺激癌症生長及轉移的基因表現，同時改善腸道菌相。研究發現，餵食老鼠槲皮素後，可使種植在老鼠體內的腫瘤細胞消失或減少。

蘋果也含有「槲皮素」。（圖／取自免費圖庫PhotoAC）

營養師江欣樺指出，槲皮素普遍存在於日常飲食中，包括十字花科蔬菜、蘋果、洋蔥、香菜、鼠尾草、紅酒、綠茶、櫻桃、藍莓、秋葵及橄欖油等食物都含有這種成分。他建議，每日槲皮素的攝取量約為10至100毫克，若要從營養品攝取，則建議每日攝取500至2000毫克。

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為了提升槲皮素的吸收效果，江欣樺建議可搭配維生素C一起食用，能提高其穩定性及吸收率。他強調，若要從槲皮素達到抗發炎或預防大腸癌的功效，建議從低劑量開始使用。