最毒蔬菜竟是「碗豆」!醫揭沖洗時加入「1物」農藥掉光光

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記者蔡庭語/綜合報導

吃蔬菜最怕吃到有農藥殘留的,根據去年農委會資料顯示,蔬菜農藥殘留不合格率最高的竟然不是葉菜類,而是豌豆!對此,農委會也表示,只要在取食前,經由流動水清洗、去皮、去殼、烹煮等處理,即可去除大多數農藥殘留。

(示意圖/photoAC)

腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》節目中指出,根據農委會蔬果農藥殘留監測報告,不合格率前五名依序為豌豆(28.4%)、芹菜(24.2%)、蘿蔔(22.6%)、韭菜(18%)、菜豆(11.6%),而前五名中就有兩種是豆類,他表示,以第一名的豌豆來看,28.4%看起來好像沒有很糟,還有四分之三是及格的,但農業藥物毒物試驗所,只能依照現有、曾經公布過的農藥檢測方法來測試,而台灣公布過的農藥檢測方法只有374種而已,「但市面上你會碰到多少農藥?全世界使用農藥超過1000種 ,國內有些檢驗都可以做到接近6百種,所以你看到這個28.4%不及格,你會覺得很寬慰,但其實這是一個『嚴重低估』。」

另外,江守山更指出,根據美國非營利環保組織(EWG)2023農產品農藥殘留指南,最新農藥殘留最多的蔬果以「草莓」位居第一, 即便已經清洗過,裡面測到的農藥種類仍接近200種,相當驚人。

江守山接著說道,「你想想看,他把每種農藥都加一點點,加幾十種到幾百種,你再去測每一種農藥,沒有一種會超量、都合格,可是你相信這加起來沒問題嗎?當然不可能沒問題」而,針對蔬果農藥殘留問題,農委會也曾強調,國內檢驗單位執行蔬果農藥殘留檢驗皆採最嚴格標準,蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗。檢驗結果判定,是依蔬果採樣時,衛生福利部最新公告之「農藥殘留容許量標準」。

最後,江守山也表示,若想把蔬菜殘餘農藥洗淨的話,建議在水中加一些小蘇打浸泡3-5分鐘,因為大部分農藥是酸性的,小蘇打可以使大量的農藥從蔬菜水果表面脫落,而農委會也表示,只要在取食前,經由流動水清洗、去皮、去殼、烹煮等處理,也可去除大多數農藥殘留。

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