最毒蔬果前三名出爐！名醫竟照吃「關鍵是清洗」

致癌油事件愈演愈烈，讓民眾更加注意食安問題，尤其每天都要吃下肚的蔬果，若是含有過多農藥恐會傷害健康，毒物名醫顏宗海接受中天新聞網《健康我+1》頻道訪問時表示，長年佔據農藥殘留最多的前三名都是葉菜類、豆菜類、還有草莓，但不代表不能吃，而是提醒你要清洗乾淨，所以最重要的關鍵是洗菜。《完整影片請點我》

顏宗海表示，菠菜、芹菜、豌豆這類蔬果，因為它屬於連續採收的蔬果，受限於台灣地小的關係，也許A農夫這邊在採收蔬菜、隔壁的B農夫在噴農藥，很容易就有交叉污染的問題，所以這類連續採收的蔬果往往特別容易有農藥殘留的問題。而草莓是因為容易有蟲害，所以農民就會利用比較多種農藥來除蟲，因此也容易有農藥殘留。

想徹底洗去農藥的話，顏宗海建議流動清水最佳，坊間流傳的浸泡小蘇打水、鹽巴都比不上流動清水，因為期待小蘇打水的酸鹼中和無用，而鹽巴會改變水中的滲透壓，更完全無法去除農藥，所以採用流動的清水洗菜才是最有效的。而草莓則建議使用軟毛刷輕輕的刷表面，再搭配流動清水，就可以減少吃到農藥的風險。

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不過，顏宗海指出，農藥分為接觸型與系統型兩大類，流動清水主要可降低附著於表面的接觸型農藥，而系統型農藥則會被植物自根部吸收，無法單靠清洗去除，因此最重要的仍是農民依法、正確使用農藥，並遵守殘留容許量規範。《完整影片請點我》