清洗蛋殼「2動作細菌滲入」雞蛋！專家搖頭了

記者黃韵涵／綜合報導

營養的雞蛋深受許多民眾喜愛，有些人會在菜市場購入，若是買到沾有雞屎的雞蛋該怎麼辦？有專家就曝光正確清洗方式，千萬不要浸泡、不要用冷水，恐導致微生物、細菌更容易侵入。

據《健康2.0》報導，虎尾高級農工職業學校畜產保健科教師陳瑞楠表示，民眾可以先先觀察外殼汙染面積，若是小範圍沾染可用鋼刷輕刷、乾淨抹布清除即可。

• play_circle_outline 雞蛋增加罹患糖尿病風險？研究指：無直接關係

陳瑞楠指出，但要是外殼汙染面積大，需要清洗蛋品時，以次氯酸鈉或四級銨化合物為最佳，若沒有上述洗劑則可以用溫水沖洗。

陳瑞楠提醒，清洗蛋品時千萬不要浸泡也不要用冷水，此舉恐讓微生物、細菌更容易侵入蛋殼氣孔。