一顆大芒果＝4份水果？營養師籲：有糖尿病別一口氣吃光

芒果鮮甜果肉不僅消暑，也含有β-胡蘿蔔素、維生素C、多酚及膳食纖維。李婉萍營養師提醒，芒果雖營養豐富，但真正需要注意的是食用份量、過敏體質及甜品額外添加的糖，糖尿病、腎臟病等族群更要留意攝取量。

李婉萍表示，從營養來看，芒果的金黃色主要來自類胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素可在體內轉換成維生素A，有助維持視力、皮膚與黏膜健康；維生素C與多酚則具有抗氧化作用，膳食纖維也有助於腸道蠕動與排便順暢。

不過，芒果屬於水果，仍含有天然糖分，不能因為是水果就無限量食用。李婉萍建議，以可食重量計算，一次約120公克芒果肉可視為一份水果，一般健康成人一天水果總量約2至4份，糖尿病患者則約2份。大型愛文、金煌或玉文芒果，一顆可能就有約4份水果量，因此不建議一次吃完整顆。

對於糖尿病或需要控制血糖者，並非完全不能吃芒果，而是要計入當天水果及總醣量，建議一次控制在一份，並避免同時吃芒果汁、楊枝甘露、芒果冰或淋大量煉乳的甜品，以免額外攝取過多糖分。

另外，芒果過敏者、血糖控制不穩定者、腎臟病需限鉀者，以及腸胃敏感或腹瀉期間的人，吃芒果時都要特別注意。芒果屬漆樹科，果皮、果蒂及汁液部分成分可能引起接觸性皮膚炎，曾出現嚴重過敏反應者不應自行再次嘗試。

需要限鉀者則要注意份量，李婉萍指出，芒果每100公克約含119毫克鉀，雖屬低鉀水果，但如果一次吃太多，總攝取量仍可能增加；腎臟病患者應與臨床營養師討論適合自己的份量。腸胃敏感者若吃太多，也可能因果糖與膳食纖維出現脹氣、腹痛或腹瀉。

至於「吃芒果會不會讓皮膚變黃」，李婉萍表示，只有長時間大量攝取芒果、胡蘿蔔、南瓜等富含β-胡蘿蔔素的食物，才可能出現胡蘿蔔素血症，使手掌、腳掌或皮膚呈黃橘色，減少攝取後通常會逐漸改善；若連眼白也變黃，則不屬於單純胡蘿蔔素沉積，應就醫檢查。

李婉萍也提醒，芒果直接吃新鮮果肉，比加糖果汁、冰沙或大量煉乳的甜品更能避免額外糖分。想變化吃法，也可搭配無糖優格與堅果，或加入鮮蝦沙拉、雞柳料理。芒果乾、蜜餞、果醬等加工品則要注意糖、鹽添加量，選擇成分單純、營養標示完整的產品，才能吃到芒果營養，也兼顧份量與健康。