三餐在家養生吃！7旬婦竟三高和脂肪肝　竟是「白粥當早餐」惹禍

記者吳紹尹／綜合報導

一名年約70歲的婦人三餐都在家吃也很養生，卻在定期健檢時發現有三高和脂肪肝，雖沒有不舒服，但她不解自己為何會罹病，一問之下才得知她長期早餐習慣吃白粥配醬菜。

營養師李杏瑜在臉書粉專分享，一對70歲的夫妻到醫院進行每年一次的例行性檢查，先生較注重健康無大礙，太太的血壓、血脂和血糖指數卻超出標準，還有脂肪肝的狀況。詢問飲食跟運動習慣得知，夫妻倆午、晚餐各吃一碗飯，因為怕胖就不太吃肉，早餐則是白粥加醬菜，平時大多待在家裡休息，不太外出走動。

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「以上每一項都是引起三高和脂肪肝的因素」，李杏瑜解釋，從晚上最後一餐開始計算，將近有8到10小時沒有進食，在血糖已經偏低的情況下，早餐又吃高升糖指數的粥，加上缺乏運動，久而久之，當然會造成血糖居高不下。李杏瑜提醒，除非是小朋友或生病，不然成年人吃粥後，一定要多多活動。

另外，營養師劉怡里曾表示，稀飯和湯飯都是「高升糖指數」的食物，會讓血糖快速上升，為了讓血糖恢復正常值，身體會大量分泌胰島素，會促使脂肪累積，容易造成肥胖或是心血管疾病。建議如果要吃稀飯或湯飯，搭配一些蔬菜、豆類，或是在飯湯中加些地瓜和燕麥一起煮，可以讓血糖比較平穩，不會波動那麼大。