一頓年夜飯破2000大卡！營養師揭「必吃菜色熱量」超驚人　5招不發胖吃法曝

記者王芊歷／綜合報導

今（31）日正是除夕圍爐的好日子，許多人都陸續的把手邊的工作告一段落，回到老家與家裡的長輩以及親朋好友團聚，這時候最受矚目的就是一整桌豐盛的年菜，不過經典的菜餚大部分都熱量偏高，營業師高敏敏對此也奉上了年菜的熱量圖鑑，且給予了營養處方，教導大家過年該怎麼吃才會更健康。

營養師高敏敏於臉書發文，並奉上了年夜飯的熱量圖鑑，她提到過年有許多菜色的共通點皆為高油、高鈉的肥胖方式料理，一般上一個人的一餐就會攝取到可能超過2000大卡的熱量。高敏敏接著說，「不會叫你不要吃，而是教你怎麼吃，給你營養處方以及份量攻略，先記起來吧！」

全穀雜糧吃8分滿碗：
米糕、八寶芋泥應儘量換雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。

豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度：
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸應換鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。

蔬菜吃1.5個拳頭：
火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜多多益善。

餐後水果吃1個拳頭：
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果應換成當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂。

飲料喝一杯無糖飲品、乳製品：
含糖飲料、汽水應換成無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。

另外，營養師高敏敏也公開了部分年菜的熱量指數，其中包括筍絲蹄膀（1500g）4103kcal、辣味米糕油飯（1000g）2607kcal、紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal、佛跳牆（2480g）2532kcal、東坡肉（550g）2448kcal、燉全雞湯（2500g）1683kcal、糖醋魚（750g）1198kcal、八寶芋泥（650g）1092kcal、港式蘿蔔糕（一條1000g） 1010kcal、干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal、烏魚子（一片200g）800kcal、清蒸魚（600g）768kcal、黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal、藥膳醉蝦（約15尾500g） 510kcal、水果拼盤（1050g）400kcal。

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