「烏金」產季到！雲林口湖養殖烏魚子迎豐收　警啟動「烏魚子守護專案」

記者高珞曦／綜合報導

雲林縣口湖鄉是台灣養殖烏魚重鎮，雖然今年遇上暖冬，烏魚卵成熟期延遲近半個月，幸而東北季風吹來烏魚季好消息，今年烏魚卵品質十分不錯，價格也沒有落差太大，吸引民眾購買。

雲林縣烏魚養殖面積超過200公頃，大多集中口湖鄉，產出的烏魚子品質不輸野生烏魚子，每年10月底到隔年農曆春節逢烏魚成熟，漁民和養殖業者就會開始捕魚製作烏魚子。雲林區漁會20日表示，今年養殖烏魚子價格相對平穩，和去年差不多，每台斤價格約950元，許多民眾紛紛前來購買。

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雲林區漁會總幹事林傳育說，今年氣溫較平穩，沒有降溫又升溫的情形，因此產量多、品質優良穩定，大片的烏魚子甚至比往年都多，同時價格並未波動太多，因此促進民眾購買意願。

林傳育介紹，每片烏魚子都要經過鹽醃、壓實、日曬等工序，才能成為廣受喜愛的美味烏魚子，好的烏魚子有7大條件，需要色澤通透金黃、觸感軟硬適中，以手輕壓表面不會有指痕，加上外型勻稱，聞起來不能有魚腥味或油耗味，口感些微黏牙且吃起來不會過鹹或過淡，才是佳品。

口湖鄉水產養殖第22班班長李欣記說，今年烏魚卵晚熟，大概慢了快要半個月，但最近東北季風使氣溫降低，雌烏魚結卵率持續提高，今年產出的烏魚卵普遍都比去年偏大。

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由於烏魚子是高檔年節魚貨，每年也吸引不少竊賊上門，北港警分局即日起同步執行「烏魚子守護專案」，員警將在夜間分批重點巡邏，並提供烏魚子加工業者防竊、防詐騙保護，透過警民合作降低竊案發生率。