記者蔡庭語／綜合報導
早餐到底要怎麼吃，才能達到最佳效用呢？王大元中醫師表示，「胃為水穀之海」，是每天精氣神的來源，都離不開腸胃的吸收與消化，因此必須慎選食物，而且早上7-9點是胃經循行最旺盛的時間，正確的飲食時間更能事半功倍，想要有元氣滿滿的一天，必須從吃早餐好好做起！
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想要有元氣滿滿的一天，必須從吃早餐好好做起。（示意圖／photoAC）
有些人吃完早餐馬上就餓了，有人卻可以撐到下午，對此，王大元中醫師在臉書貼文說明，吃錯食物容易造成血糖控制不穩定，引起暈眩、疲倦和分心等症狀，這其實與升糖指數（Glycemic index，又稱GI值）有關，一般來說，高GI食物會讓血糖過度快速升降、劇烈變化，因此飯後容易感覺飢餓而愈吃愈多，加上胰島素大量分泌而儲存脂肪，讓你的脂肪愈來愈多，而低GI 食物剛好相反，會讓血糖升降速度延緩，維持血糖濃度而有飽足感。
王大元中醫師表示，可以選擇以下幾種低GI食物來穩定血糖，讓腦部這個「諸陽之會」不受到劇烈的血糖波動而穩定運作：
- 高纖維的食物（GI值較低），像是全麥土司、雜糧麵包比白土司、漢堡好得多
- 精緻程度低的食材，像燕麥、糙米比麵包、蛋糕好
- 加工程度低的食材，像白米飯、蒸蕃薯比白粥、鐵板麵或蘿蔔糕好。
- 低成熟和低度烹調的食材，像是溫沙拉比煮熟的菜葉類好。
- 直鏈澱粉比支鏈澱粉好，因為支鏈澱粉容易被迅速分解而有飢餓感，因此白米飯（支鏈澱粉少）比糯米（如肉粽、傳統飯糰）好得多。
（圖／中天新聞製圖、資料／【元氣中醫師 王大元】臉書粉專）
王大元中醫師提醒，以上是一般人的飲食建議，但如果你本身有胃食道逆流的問題，部分低GI食物有可能造成胃部負擔，像是甜蕃薯、過硬的麥片等應減少食用，若你上班、上課容易昏昏欲睡、無精打采，可以選擇正確的食物和用餐時間，就可以過一個思緒清晰、活力滿滿的早晨。
- 資料來源：【元氣中醫師 王大元】臉書粉專
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