降血糖又防大腸癌! 洋蔥被封為「蔬菜皇后」6好處曝光

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記者吳紹尹/綜合報導

洋蔥被封為「蔬菜皇后」,是不少菜色中不可或缺的食材之一,富含許多營養價值高,營養師盤點洋蔥6大好處,每周吃2次洋蔥,能顯著降低大腸癌的發生率。

洋蔥被封為「蔬菜皇后」,是不少菜色中不可或缺的食材之一。(示意圖/pixabay)

台灣營養基金會董事吳映蓉在臉書粉絲專頁發文表示,洋蔥含有豐富的纖維和植化素,多吃可幫助身體遠離各種疾病,並在文中盤點洋蔥驚人6功效:

  • 降血糖:洋蔥中的有機硫化物APDS能使身體胰島素的濃度增加,幫助血糖的利用,因此會有降低血糖的功能。此外,洋蔥中含有的鉻也是胰島素發揮作用時不可缺乏的元素。
洋蔥中的有機硫化物APDS能使身體胰島素的濃度增加,有降低血糖的功能。(示意圖/pixabay)
  • 保健骨骼:洋蔥中的胜肽鍵GPCS,能夠抑制噬骨細胞的活性,並刺激成骨細胞的活性,能抑制骨質的流失。
  • 抗癌:洋蔥中的檞皮素及山奈酚抗,兩種植物化覺物質一起作用具有協同效果,「有研究發現若每週吃兩次洋蔥能顯著降低大腸癌的發生率,常吃洋蔥對其他的癌症也有預防效果。」
洋蔥中所含的類黃酮素如檞皮素及山奈酚,能清除血管的自由基,保持血管的彈性。(示意圖/資料庫)
  • 維持心血管健康:洋蔥中所含的類黃酮素如檞皮素及山奈酚等,都是很好的抗氧化劑,能清除血管的自由基,保持血管的彈性。
  • 緩解過敏:洋蔥中的木犀草素及檞皮素,能抑制引起過敏反應的組織胺分泌。
  • 改善便秘:洋蔥中含有特殊的寡醣,能讓腸道中的好菌大量繁殖,刺激腸胃蠕動,改善便秘症狀。

許多民眾切洋蔥時最怕眼睛被熏到流淚,農糧署分享五招切洋蔥不流淚的方式,包括「冷藏10分鐘、根部最後切、泡水十分鐘、用抽油煙機、戴蛙鏡或是護目鏡」。

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