全台急凍！預防感冒、穩定血糖喝「洋蔥蔬菜湯」降血脂也有幫助

健康中心／綜合報導

入冬最強寒流來襲，天冷喝熱湯可以暖胃。多樣化的蔬菜可提供豐富的維生素Ｃ，營養師黃千芮分享，洋蔥蔬菜湯很適合用來預防感冒，對於降血脂和穩定血糖也有幫助。

根據健康2.0報導，營養師黃千芮分享，洋蔥蔬菜湯在冬天很適合暖身，藉此預防感冒。

• play_circle_outline 冬天喝湯、熱飲太燙會致癌？　國健署示警超過65度當心「食道癌」風險

洋蔥蔬菜湯5食材幫助降血脂

1.大番茄

番茄中主要是茄紅素，是植化素的一種，本身就具有抗氧化特性及抗發炎特性，所以也會有助於保護心血管。

2.小黃瓜

對於抗發炎、助減肥有幫助，另外，黃千芮建議可以多樣化攝取綠色蔬菜，而保水度高的瓜類蔬菜，也有助於讓身體水分充足，若細胞含水量高，就可以降低疾病感染風險。

• play_circle_outline 冬天喝湯暖胃要注意！熱飲熱湯恐罹「食道癌」　醫：「喝太快」風險最高

3.紅、青甜椒

含有豐富維生素C、抗衰老，可以促進膠原蛋白合成也有助於提升免疫、抗氧化力，也可以預防心血管疾病。

4.洋蔥

• play_circle_outline 天冷寒意濃吃火鍋！心血管高風險族群3點注意：湯只喝開鍋前20分鐘

能幫助降血脂、穩血糖、防癌，是一種含硫化合物，可以促進消化酶分泌，促進消化吸收，同時也具有提升免疫功效。

5.大蒜

能幫助降血壓、增強免疫力、降血糖、天然殺菌。

洋蔥蔬菜湯食譜

材料：6～8 個大番茄、1 個小黃瓜、1/2 個紅甜椒、1/2 個青甜椒、1 個小洋蔥、2 瓣大蒜、橄欖油少許、2 湯匙紅酒醋（可加或不加入都可以）、1 小束新鮮香菜、鹽和黑胡椒。

步驟：將番茄、黃瓜、紅甜椒、青甜椒、洋蔥和大蒜切碎後混合，鍋中加入清水，一起在鍋中煮沸，可以中小火慢燉，直到蔬菜熟透並且有軟爛的感覺。

調味：加入橄欖油、紅酒醋，並撒上鹽和黑胡椒調味，再次攪拌均勻。

冷藏：製作好的湯，置於冰箱中冷藏，至少 2 小時以上，以使味道充分融合。

黃千芮提到，準備享用時，可選擇再撒上新鮮香菜，也有些人會搭配麵包丁一起使用。