中聯油脂苯駢芘超標！南投三業者逾3萬公斤油品已全製成食品

南投縣衛生局追查中聯油脂苯駢芘超標事件，轄內金福華、華南食品工業及卜蜂食品三家業者合計逾3萬公斤問題油品已全數製成產品。金福華下架2公噸醬料預計6日回收報廢，卜蜂食品須於17日前完成封存與通路回收。

問題油品的源頭，是由泰山、福壽、福懋3家公司共同投資設立的中聯油脂。衛生局接獲通報後隨即派員稽查，金福華被查出進用泰山公司大豆沙拉油2萬5050公斤，華南食品工業則使用福懋油脂供應的大豆沙拉油9000公斤，兩批油品均已全數製成成品，無庫存餘量。

華南食品工業的成品因全數出口至國外，稽查人員當場封存現場庫存成品6049罐，並同步通知下游出口商配合辦理後續處置。金福華方面，衛生局要求業者清查所有產品品項、數量及下游流向，相關通路自7月2日起展開下架回收作業。其中，沙茶醬、青鍋底醬、香蒜青蔥醬及麻辣醬共4項產品油脂含量均超過20％，截至5日統計下架量約達2公噸，預計6日起回收至工廠報廢。下游4家通路商亦已完成下架回收超標油品700公升，後續將接受退貨處理。

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至7月3日止，卜蜂食品進用問題油品數量遭查明共約4950公斤，已製成56項產品。衛生局要求業者限於17日前落實自主封存與通路回收，確保相關產品不再流入市面。

南投縣衛生局長陳南松說明，苯駢芘屬多環芳香烴（PAHs）化合物，在油炸、炭烤或食物過度焦化等高溫烹調過程中會自然生成，長期攝取恐對健康造成風險。陳南松強調，防範致癌物質不能僅仰賴源頭管控，民眾日常飲食習慣同樣是關鍵防線。

陳南松呼籲民眾落實5項防護措施：受影響產品應立即停用；日常烹調宜多採清蒸、水煮、涼拌、燉煮等少油方式，減少炸物與焦黑食物的攝取；炸油不宜重複使用，油脂裂解後會釋出包含苯駢芘在內的多種有害物質，居家烹調應避免「一鍋油炸到底」。

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陳南松並建議每日至少攝取5份蔬果，每份約一個拳頭大小，顏色種類越多元越佳，其富含膳食纖維、維生素與植化素，有助身體排毒並提升抗氧化能力。用油習慣亦應多元化，不同植物油與動物油所含脂肪酸組成各異，長期單一使用同種油品風險較高，輪替使用方能兼顧營養均衡與風險分散。