改吃魚丸、白吐司還是水腫？營養師：不鹹不代表鈉含量低

不少民眾為控制血壓而調整飲食，以為改吃魚丸、白吐司就能減少鈉攝取，症狀卻毫無改善。李婉萍營養師指出，「不鹹，不代表鈉含量低」，長期超量攝鈉，恐引發水腫、高血壓及心血管疾病。

在李婉萍營養師整理的12種隱形高鈉食物中，雞絲麵以每100g含鈉2450mg高居榜首，單獨一碗即超過衛福部建議成年人每日攝取上限2400mg。香腸與火腿分別達1026mg與1006mg，鍋燒意麵含鈉990mg，麵線為752mg，甜不辣則有684mg，全數落入英國食品標準系統所定義的「高鈉食物」門檻——每100g超過600mg。

看似清淡的食物同樣不容輕忽。魚丸與貢丸含鈉量介於551至580mg之間，李婉萍營養師直言兩者差距極小，「別再以為魚丸比貢丸健康了」。白吐司每100g含鈉394mg，蘇打餅乾為388mg，水餃為301mg，加上沾醬後實際攝入量更高。

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口味甜膩的食物同樣暗藏風險。蔥油餅每100g含鈉雖僅63mg，但油脂感掩蓋鹹味，加上額外醬料後鈉含量隨即翻倍。果凍每100g含鈉30mg，數值最低，卻是典型的「甜味高鈉」食物，甜味完全覆蓋鹹感，容易讓人放鬆警覺。李婉萍營養師以視覺化方式說明，2400mg鈉約等於6公克鹽，僅一份麵線搭配一條香腸，全日額度便已耗盡。

若已不慎攝取過量鈉，李婉萍營養師建議除補充水分外，應同步攝取高鉀食物協助排鈉。蔬菜方面可選花椰菜、菠菜、蘆筍、莧菜及苦瓜；水果則推薦火龍果、香蕉、哈密瓜及小番茄。

李婉萍營養師呼籲，民眾購買加工食品前，應養成翻閱背面營養標示的習慣，不能單憑舌頭判斷含鈉量，認清隱形高鈉地雷，才是控制水腫與血壓的第一步。

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