納豆護骨抗血栓功效佳！腎病患、服抗凝血劑族群應避免

納豆中的黏液與益生菌，能夠抵抗胃酸、直達腸道，具有溶解血栓、強健骨骼、保養腸道等多重功效。劉博仁醫師提醒，腎功能不佳者、重症住院患者與正在服用抗凝血劑的人，應避免食用。

日本人愛吃納豆，也以長壽聞名全球。營養醫學醫師劉博仁在臉書粉專發文解釋，納豆是以黃豆為原料，經過納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）發酵製成的食品。製作過程是先將黃豆蒸煮至柔軟，加入納豆菌後保溫發酵約一天，再經冷藏熟成，此時豆子會變得黏稠，並散發出獨特氣味。

據劉博仁指出，納豆會牽絲的黏液含有一種多醣體γ-聚谷氨酸（γ-PGA），這是對腸道有保護作用的天然物質。而納豆菌是一種益生芽孢菌，具有耐高溫、抗胃酸的特性，可幫助平衡腸道菌相、促進排便、提升免疫力。除此之外，納豆還含有四大關鍵營養素。

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首先是維生素K2，有助於鈣質回歸骨骼，並保護血管健康。日本研究顯示，常吃納豆者的骨折率較低。其次是納豆激酶（Nattokinase），這是一種強大的酵素，有助於溶解血栓、促進血液循環。

第三是大豆異黃酮，經發酵後的營養成分更容易被人體吸收，對女性荷爾蒙平衡與提升身體抗氧化能力都有幫助。最後是蛋白質與多醣體，納豆富含的這些成分可以幫助腸道益菌生長，維持免疫平衡。

劉博仁強調，雖然納豆非常健康，但並非人人適合。一般人每日建議食用量為40到50克（約一小盒），不需過量。他特別提醒三類人群應避免食用，或先諮詢醫師意見：服用抗凝血藥（如華法林 Warfarin）的患者，因納豆富含維生素K2，可能干擾藥物作用；腎功能不佳或高鉀血症患者，因納豆含鉀偏高，需注意攝取量；以及免疫力極低、重症住院者，因極少數案例出現納豆菌感染，雖然健康人不用擔心，但免疫抑制族群需特別慎重。

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