記者黃韵涵／綜合報導
2021年國人十大死因「癌症」連40年奪冠，罹癌的年齡逐年下降，平常真的是要好好保養，用飲食照顧好自己是最直接的方式，營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」分享，12個防癌食物，可以多挑選防癌好食物來吃，食物吃法也有給大家建議。輕鬆找回健康自癒力，避免癌症找上你。
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營養師程涵宇。（圖／程涵宇營養師提供）
1.青花菜 ↓大腸癌/ 蘿蔔硫素
蘿蔔硫素是存在於十字花科蔬菜中的植物化素，針對有 35 項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關。
吃法：每週至少吃個3~5次青花菜，幫助腸道健康。
2.胡蘿蔔 ↓26%胃癌、 18%前列腺癌、肺癌(吸煙者更要注意攝取胡蘿蔔)
胡蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低 18%
吃法：常常將胡蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率。
3.豆類 ↓大腸癌／膳食纖維
吃法：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。
4.莓果 ↓大腸癌、口腔癌、食道癌／花青素
吃法：每天吃1~2份莓果類提升身體抗氧化能力。
5.堅果 ↓大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌
研究針對30,708 名參與者長達 30 年，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。
吃法：一天吃一份堅果。
6.橄欖油 ↓消化系統癌、乳癌
調查了全球 28 個國家的癌症發病率，發現橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低。
吃法：淋沙拉、或為烹調用油。
7.薑黃 ↓大腸癌／薑黃素抗發炎
吃法：每天1-3 g薑黃粉
8.柑橘水果 ↓消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌
吃法：每周至少三份柑橘類水果（一份為柳橙一顆，或小橘子一顆）可降低罹患胃癌的風險28%。
9.亞麻籽 ↓乳癌、前列腺癌、大腸癌
富含纖維和有益心臟健康的脂肪
吃法：每天10 克
10.番茄 ↓前列腺癌／茄紅素
吃法：每天吃1顆大番茄或是20顆小蕃茄
11.大蒜 ↓胃癌、前列腺癌／大蒜素
一項針對 543,220 名參與者的研究發現，與那些很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人相比，那些食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險更低。
吃法：每天2-5 克（約一瓣）的新鮮大蒜
12.魚 ↓大腸癌
針對 478,040 名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉和加工肉類實際上會增加患結腸直腸癌的風險。
吃法：挑選鮭魚、鯖魚這類型含有豐富維生素 D 和 omega-3 脂肪酸
的魚與降低患癌症的風險有關！
程涵宇表示，飲食跟癌症息息相關，有許多食物有可能減少癌細胞的擴散和生長，目前的研究持續進行中，健康飲食，健康的生活方式是讓我們越來越健康的正確方式。
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