每天1碗持續1週 前奧運選手降35％壞膽固醇

傳統印象認為吃肉會增加膽固醇。日本醫師指出，豬肉富含能降低膽固醇的「油酸」，日本節目甚至請到前奧運滑冰選手進行實測，每天吃100g豬肉料理，1週後體內壞膽固醇含量確實大幅下降。

據《每日健康》報導，日本減重專業醫師工藤孝文表示，豬肉含有豐富的油酸也被稱為是「會走路的橄欖樹」，每100g豬肉的油酸約等於1大匙以上的橄欖油，且含有降低壞膽固醇(LDL)的成分。

他建議，每天應攝取100g～150g豬肉，簡單料理即可，能幫助預防壞膽固醇過多造成的心臟病、動脈硬化、高血壓等問題。

日本節目也邀請前花式滑冰選手渡部繪美來實測，持續吃1週後發現，她體內的壞膽固醇從147mg/dl降到了96mg/dl，專家表示，100g豬肉製作的豬肉湯約可攝取24.6g油酸，而涮豬肉片則能攝取到19.9g油酸，顯示煮成湯能攝取到較多油酸，更能有效率降低壞膽固醇。

中時電子報 陳煌祥