影/致癌油延燒立院吵起來　林靜儀嗆賴士葆：雞排本就不鼓勵吃啊

致癌油風暴延燒，立法院財政委員會今（15）日針對食品安全進行專案報告。衛福部次長林靜儀表示，苯駢芘濃度升高主因是製程溫控不佳，並提醒高溫油炸食品本就不建議多吃。國民黨立委賴士葆當場追問「是在叫大家不要吃炸雞排嗎？」林靜儀則回應：「本來炸雞排就不是我們要鼓勵大家吃的食物啊！」

立法院財委會今舉辦食安專題報告，國民黨立委賴士葆質疑問題根源究竟為何。林靜儀解釋，部分業者雖同樣使用巴西黃豆，卻因原料偏濕且缺乏良好品管，導致提煉時需拉高溫度，進而增加有害物質。

針對產品流向，賴士葆詢問為何不採用財政部耗資數十億打造的電子發票系統來追蹤。林靜儀回應，官方選擇直接管制中聯、泰山及福懋等源頭與中游企業。目前食藥署官網首頁每天皆會更新440項相關產品資訊供大眾查閱。

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關於行政院長卓榮泰提及的「建立食品雲」計畫，賴士葆認為民間早有類似應用程式，官方應加強督導。審計長陳瑞敏坦言，過往建置的相關機制表現不如預期，未來將針對此區塊進行強化。面對立委追問確切的調查時程，陳瑞敏當場允諾需時三個月來釐清現況。

對於民眾擔憂攝入受污染食品是否能透過抽驗血液得知殘留量，林靜儀澄清該檢驗方式並不適用。她強調，即使是合格的油品，只要經過高溫烹調便會產生更多苯駢芘，例如家庭自製炸物也會面臨相同狀況，呼籲大眾減少攝取此類飲食。

聽到官員呼籲少吃高溫油炸物，賴士葆反問是否在要求國人拒吃炸雞排。林靜儀對此直言，這類食品本來就不在官方鼓勵食用的清單內，雖然廣受群眾歡迎，但站在健康立場仍會建議盡可能避開。

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