藍莓抗氧化功效超強！研究：每日一杯提升認知改善血壓

藍莓護腦又養心！營養師薛曉晶分析指出，藍莓中的花青素不僅能穿越血腦屏障、改善認知功能，更能調節發炎反應、穩定血壓，是兼具護腦、護心與抗衰老的超級食物，建議民眾每日食用並掌握三大黃金時段食用方式，以發揮最大功效。

根據《European Journal of Nutrition》2020年的研究顯示，持續12週攝取藍莓的長者，其認知表現與動脈彈性都有明顯提升。研究發現，這可能是透過提升血流來改善大腦功能。這項發現進一步證實了藍莓被稱為「大腦的維他命」的科學依據。

營養師薛曉晶在其臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」中詳細解析，最新發表於《J Nutr》2025年的研究報告進一步證實，藍莓中豐富的類黃酮與酚酸不僅具有卓越的抗氧化效果，更能從多個層面預防慢性病。

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這些營養成分被證實能有效降低血液中的總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇（LDL），同時具有穩定血壓、改善胰島素敏感度的功效，對於糖尿病的預防和控制具有重要輔助作用。

為使藍莓的營養價值發揮最大效益，薛曉晶建議民眾每天攝取50至75克（約半杯到1杯）的藍莓，並提出三個黃金食用時段的建議。早晨可將藍莓與燕麥、堅果搭配食用，不僅能提供一整天的活力，堅果中的油脂更能促進藍莓營養成分的吸收；下午茶時段搭配腰果食用，能提供自然的提神效果；晚間則建議食用冷凍藍莓配合氣泡水，既能保持營養價值完整，又能提升身體的抗氧化能力。

針對特殊族群的食用建議，薛曉晶特別提醒，糖尿病患者應將藍莓的攝取量控制在一份水果的範圍內，並需將其納入每日總醣量的計算。同時，她也強調，民眾在食用藍莓時應避免與高糖甜點（如藍莓起司蛋糕）同時食用，以免影響其營養效益。

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