吃黑食苦!黑色「補腎」苦食「去火潤燥」！節氣進入「大雪」專家建議2飲食原則

記者王宜安綜合報導

《陰陽應象大論》說冬天「在藏為腎，在色為黑」，冬天養腎正是時候，以黑色食物養腎符合陰陽五行養生論。比如黑豆、黑刺參、何首烏、黑芝麻、香菇等等，都是不錯的養生食物。2022年12月7日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的「大雪」。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：「大者，盛也，至此而盛也」。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。
專家建議，大雪時節民眾應多吃黑色食物和苦味食物，前者可補腎益氣，後者能去火潤燥。根據中醫「五行養生」理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生應重視補腎，會有事半功倍的效果。黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎很有好處，另外，現代醫學認為，黑色食物中含有花青苷，這種物質具有強大的抗氧化作用，可以清除人體內的活性氧，久食有烏發養顏、抗衰老的功效，還可調節人體生理功能，促進腸胃消化與增強造血功能。

大雪時節民眾應多吃黑色食物可補腎益氣圖/Photo AC

黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、甲魚等。隨著黑色食品的天然顏色由淺變深，其營養成分也就越來越豐富。如黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇，有助於維護正常血液循環；黑木耳豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀；海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助軟化血管、改善血液循環及促進甲狀腺激素的合成和分泌，從而有利於抗寒。