文／CTWANT
過年期間大魚大肉、熬夜打牌火氣大，非常容易引起口臭，不過一項新研究表明，多吃優格、味噌湯和酵母麵包等含有益生菌的發酵食品可能有助於改善令人討厭的口臭。
（示意圖／翻攝自pexels）
綜合DairyReporter、Everyday Health的報導，當舌頭表面細菌過快分解蛋白質時，就會生成有臭味的揮發性含硫化合物，導致口臭發生。除此之外，舌頭和牙齒上的牙菌斑也是造成口臭的主因。目前已知的治療方法包括使用漱口水、嚼口香糖、洗牙和刮除舌苔等。雖然這些都可以改善口腔衛生、抑制口臭，但不良習慣或遺傳因素有可能導致口臭復發。而現在漱口水和口香糖並不是掩蓋口臭的唯一方法了，一項新研究表明，在各種發酵食品中發現的益生菌等好菌也有助於抑制難聞的口臭。
大陸成都四川大學國家口腔疾病臨床研究中心的研究人員公布了7項臨床試驗的數據，這些試驗研究了益生菌對口臭的影響。在所有研究中，共有278人被隨機分配安慰劑藥片或含有唾液乳桿菌（Lactobacillus salivarius）、羅伊氏乳桿菌（Lactobacillusreuteri）、唾液鏈球菌（Streptococcus salivarius）或魏斯氏菌屬之一的Weissella cibaria的補充劑，以觀察這些好菌是否能減緩口臭。
研究結果表明，當人們服用益生菌2至12週後，他們體內與口臭相關的揮發性硫化合物的含量明顯降低，可測量的口臭也得到改善，這是因為「益生菌可以抑制口腔中厭氧菌分解氨基酸和蛋白質，從而抑制臭味副產物的產生。」所以優格、酵母麵包和味噌湯等發酵食品確實有助於消除口臭。
不過，研究也表明發現，益生菌對於抑制口臭的效果相對短暫，約4周後就沒有明顯差異，因為使用益生菌雖然可在短期內降低揮發性硫化物的濃度水平，但對於其他引發口臭的來源，例如牙菌斑和舌苔方面沒有顯著影響，「未來需要更多高品質的隨機臨床試驗來驗證結果，並為益生菌治療口臭的功效提供證據。」
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