冬天吃鍋必加「茼蒿」！醫讚4大好處：助減重、增強記憶力

記者吳紹尹／綜合報導

富含眾多營養的「茼蒿」是冬季嗑鍋時最適合放入的蔬菜！醫師列出「茼蒿」的4大益處，甚至還能預防中風、高血壓等心血管疾病。

中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱在臉書專頁「劉馥萱醫師假牙贋復家庭牙醫」中發文分享「茼蒿」的4大益處，包括幫助減重、抗氧化、避免抽筋及護骨質顧記憶。

劉馥萱表示，茼蒿因為含有豐富的綠原酸，故可以減少人們飯後血糖的上升程度。另外，茼蒿雖然熱量極低，但卻具有極高飽足感，故非常適合減重人士食用。

茼蒿富含維生素、類黃酮、類胡蘿蔔素等營養素，有助於清除體內多餘的自由基，並降低許多疾病的發生機率。不過，劉馥萱也特別提醒，茼蒿不適合下鍋烹煮太久，否則恐導致營養流失。

茼蒿含有許多的鉀，而這也是肌肉收縮、神經傳導時的必須營養素，故若多吃茼蒿的話，不但能夠避免抽筋，還可預防出現橘皮組織、中風、高血壓。不過，若本身具有腎臟相關疾病史的話，則要適量食用茼蒿，以免攝取過多的鉀。

茼蒿內含相當多的維生素K，且根據研究顯示，維生素K與骨質疏鬆有著密切關聯，同時也有助年長者的記憶能力。