癌王「惡化速度快」難發現！「進食順序錯」也出事…營養師曝：3類食物必吃

記者黃心瑀／綜合報導

資深藝人巴戈因胰臟癌離世，讓外界十分震驚！事實上，胰臟癌有「癌王」的稱號，名列國內十大癌症死亡率第8位，通常難以早期發現，惡化速度也快，存活率不高，僅有一成的患者屬於早期可手術治療。對此，營養師許睿涵也分享了如何預防胰臟癌威脅的幾個方法。

《健康2.0》報導中，許睿涵指出，「胰臟」是用來分泌消化酵素，以消化進入體內的食物，還有分泌胰島素維持血糖的穩定，想要預防胰臟癌，維持良好的生活與飲食習慣是有必要的，還有助於減輕胰臟的負荷。此外，肥胖也是很多疾病生成的因子，而且脂肪也會囤積在胰臟當中，長期下來不僅會讓胰臟的功能受損，還有可能造成慢性發炎、癌變，脂肪同時還會胰島素的敏感性，造成胰臟過度分泌胰島素的狀況：因此，維持體重跟內臟脂肪也是很重要的一環。

除了上述的情況，現在人的生活忙碌，三餐不是吃太快就是消化不良，或是東西還沒吃完就喝湯、飲料吞下肚，但這些行為都會大大增加胰臟分泌消化酵素的負擔，腸胃發炎、胃食道逆流等問題也很有可能會出現。再來是有關血糖的部分，「攝取過多碳水化合物」跟「空腹攝取精緻碳水化合物」2種行為，都會讓血糖快速上升，同時胰臟也要負荷又快又大量的胰島素分泌，也會造成一定的傷害。

為了避免讓胰臟的負擔過大，許睿涵建議「進食順序」也要注意，先以蛋白質、蔬菜為主吃足，避免攝取過多的碳水化合物，正餐時間也要吃夠，減少嘴饞吃其他像是飲料、點心等精緻碳水化合物，這樣也有助於維持血糖的穩定。

另外，許睿涵也列出3種可以減輕胰臟代謝壓力，有助於免疫平衡的食物，分別為「含鉻食物」如：糙米、玉米、雞蛋、瘦牛肉、乳酪； 「含葉酸食物」如：深綠色蔬菜、黑豆、動物肝臟；「含硒食物」如：巴西堅果、牡蠣、蝦、雞蛋。

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