菠菜與「它」一起吃恐結石！農糧署曝1宴客常見料理

記者黃韵涵／綜合報導

民眾對於菠菜或許會有些誤解，關於菠菜你應該要知道的事，農糧署在臉書分享給大家，另外還傳授宴客菜最常見的「翡翠」料理方式，並且為大家解答菠菜與豆腐一起吃會不會形成結石呢？

（圖／photoac）

農糧署在臉書分享，菠菜和豆腐一起吃，不會形成結石，菠菜的草酸與豆腐的鈣質，會結合成不易被腸道吸收的草酸鈣，並隨著糞便一起排出，而有高草酸問題的族群，反而要同時攝取鈣質、減少單獨吸收草酸，才能降低結石的風險。另外,農糧署指出，料理中的翡翠，其實就是菠菜做的，將菠菜洗淨切段後打汁，與蛋清及太白粉混和，倒入油中攪拌或炒至顆粒狀，便成為宴客菜常見的「翡翠」，搭配海鮮、菇類、豆腐等食材，營養又美味。