記者江宜潔／綜合報導
許多人家中冰箱幾乎都有的「國民天菜」高麗菜，其料理方式相當多元且簡單，不論熱炒、拌沙拉、煮湯等都深受民眾喜愛，尤其這清甜口感之下還藏著滿滿膳食纖維，為人體健康不可或缺的關鍵。營養師陳嫚羚對此分享，其實高麗菜中的「維生素U」是純天然的腸胃藥成份，具有抗潰瘍作用，不過有「3種人」則不適合生吃或吃太多！
相信不少人都喜歡吃高麗菜，陳嫚羚也在臉書《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》上指出，其實高麗菜中含有的「維生素U」又稱為「高麗菜精 Cabagin」，是純天然的腸胃藥成份，本身具有抗潰瘍作用，有助於加速修復受損的胃黏膜、抑制胃酸過度分泌，因此在許多胃腸藥中都有添加。
陳嫚羚說明，維生素U屬於水溶性，尤其高麗菜直接洗淨後「切絲生吃」能保留最多，但需特別注意的是，有甲狀腺功能失調、腸胃蠕動差、易脹氣等病狀，就不適合生吃，也不宜吃太多！至於無上述情況者，若想顧好胃腸保健即可吃點高麗菜絲，尤其冬季春季產的高麗菜維生素C含量比較高。
不過大家也好奇，究竟該如何挑選這鮮嫩清甜的天菜？臉書《臺北農產》粉絲專業為此教大家「3妙招」，選對即可嚐到最佳風味：
◆觀外型
高山初秋：頭頂尖尖、水滴型
平地初秋：雖然平頭扁扁的，但只要氣候適宜也會很好吃
◆看梗葉
葉片無黃萎、水傷，且葉面薄而光滑
◆手秤重
較重的代表水分充足
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