蝶豆花驚傳食安疑雲 食藥署回應了

飲料界新寵蝶豆花在台灣受到歡迎，但台北市衛生局昨(10)日指出，蝶豆花有安全疑慮不可以吃，引爆大眾對其食安疑慮。蝶豆花在美國列為有毒植物，但也有醫學研究稱其萃取物具抗發炎效果。食藥署強調，蝶豆花僅能用於增添茶飲色澤，如果販售茶包則屬違法行為。

蝶豆花是近年台灣飲料界的新寵，只要添加些許就能讓飲品變色，但台北市衛生局長黃世傑昨在市議會接受質詢時卻表示，蝶豆花不可以吃，引發各界討論。

中央社報導，衛福部食藥署食品組科長廖家鼎今受訪時表示，由於蝶豆花的花瓣含有大量花青素，只要加一點點就能讓飲料呈現藍紫色，因此愈來愈多餐飲業者用於飲料或糕餅增色。此外，蝶豆花在東南亞國家的食用歷史很長，也沒有出現特殊疾病的報告。

針對外界質疑，蝶豆花用於食品到底有無違法問題，廖家鼎表示，若是用於染色，不是直接把花瓣吃下肚，並沒有違法問題；不過，若要做成茶包等食品原料就得經過「非傳統性食品評估」，透過國外食用的歷史經驗、科學文獻上的安全性資料等評估安全性。

廖家鼎說，過去蝶豆花大多是由國外進口，但近年台灣農民也種起蝶豆花，因此農委會4月就曾表達想申請蝶豆花的非傳統性食品評估，預計5月份開會討論。

他也提醒，在蝶豆花尚未成為合法食品原料之前，販售蝶豆花茶包等含有實體花朵的產品都有觸犯「食品安全衛生管理法」疑慮，可開罰新台幣6萬至2億元。

中時電子報 徐秀娥/綜合報導