蘋果當早餐？營養師揭吃法有眉角

不少人常常早上來不及吃，就匆忙地拿顆蘋果當早餐。事實上，空腹吃蘋果不但無法補充足夠營養，對於腸胃還會有一定影響，大陸營養學會就撰文提出建議，以下列方式吃蘋果，吸收會更好。 [caption id="" align="alignnone" width="656"] 腸胃不佳者，蘋果最好不要空腹吃。(圖/達志影像)[/caption] 根據《科普中國》指出，對於腸胃道有問題的人，太酸、單寧酸多、蛋白酶強的水果都可能產生不良反應，而蘋果的單寧酸含量不低，若是早餐時間空腹吃蘋果，長期下來對腸胃的刺激還是有一定的影響。 大陸營養學會建議，腸胃道不好者，不建議空腹吃蘋果，蘋果應作為早上的加餐，需吃其他早點搭配。而蘋果含有的蘋果酸，能夠促進食物消化，加上裏頭含有微量的檸檬酸，能提高人體對鈣的吸收。 另外，今年世界衛生組織提出，吃水果要削皮的建議，即使不一定能阻止農藥殘留，但最好還是要削，防止上頭的工業蠟危害身體健康。 中時電子報 杜欣穎