脂肪降不下來？竟是堅果害的...醫：「飲食順序」是關鍵

不少人減重、控制膽固醇時，認為只要選擇健康食物就能放心大吃，但其實「吃對」不代表可以「吃多」，對此，醫師提醒，堅果、酪梨雖屬好油，過量仍可能造成熱量超標，甚至影響膽固醇；減重真正關鍵在於掌握食物的質與量，並養成正確飲食順序。

**減重真正關鍵在於掌握食物的質與量，並養成正確飲食順序。（圖／翻攝《健康我+1》畫面）**

好日子診所院長黃煜晏醫師受中天新聞《健康我+1》頻道訪問指出，減重最重要的就是「質」與「量」，即使吃的是健康食物，只要攝取過量仍可能造成熱量超標。他表示，臨床上常遇到民眾疑惑，明明每天都吃健康餐，體重卻沒有下降，原因可能就是吃的東西不一定真的健康，或是攝取份量過多。

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黃煜晏指出，像堅果、酪梨都屬於油脂類，雖然是好油、可以吃，但仍不能沒有節制。減重最重要的是製造「熱量赤字」，不論吃的是對的東西或錯的東西，只要沒有熱量赤字，就很難瘦下來；而堅果、酪梨吃太多，也可能因為攝取過量而造成膽固醇上升。

至於燕麥、優格等食物，黃煜晏表示，優格屬於蛋白質，減重時可以增加蛋白質攝取；燕麥則屬於五穀雜糧、纖維較多的澱粉類，反而有助於降低膽固醇。不過他強調，任何食物都還是要注意攝取量，即使是健康食物，過量造成熱量盈餘，仍然可能影響減重。

**燕麥屬於五穀雜糧、纖維較多的澱粉類，反而有助於降低膽固醇。（圖／翻攝《健康我+1》畫面）**

黃煜晏也分享自己的減重經驗，過去曾花一年多時間每天計算食物熱量，甚至逐一記錄幾大卡，但他認為這樣的生活方式太難長期維持。因此，他建議民眾不一定要每天精算熱量，而是可以從飲食順序下手，依照「湯、菜、肉、飯」的順序進食，讓自己先吃到較有飽足感的食物，自然減少澱粉攝取；晚餐則可以不吃澱粉，以湯、菜、肉為主。