這樣做放冰箱照壞 專家：恐食物中毒

夏天食物保鮮不易，許多民眾的觀念都認為放冰箱即可保存，日本農林水產省安全局農產安全管理課農藥對策課長輔佐堀部敦子就表示，現在正處於高溫濕度又高的時期，食物中的細菌容易大量繁殖，就算是放冰箱，假如沒有正確存放，恐怕也會造成食物中毒。 [caption id="attachment_1089211" align="alignnone" width="780"] ▲這樣做放冰箱照壞 專家：恐食物中毒(示意圖／達志影像) [/caption] 堀部敦子提出了幾項容易被民眾弄錯的保存方式，像是冰箱經常會開關，雞蛋就非常不適合放在冰箱門的位置，否則容易讓細菌跟水分侵入內部，應該存放在深處。還有冷藏區塞太多東西會讓保冷效果變差，但冷凍庫反而建議塞好塞滿，因為冷凍食材可以替彼此保冷，還可以節省電費。另外像是做好的便當如果馬上蓋上蓋子，殘留的水蒸氣會讓細菌大量繁殖，因此堀部敦子建議放涼再蓋上，並且攜帶保冷劑保冷。 日本醫科大學附屬醫院急救診療科部長宮內雅人也指出如果有需要解凍的食品應放冷藏慢慢解凍，否則常溫下細菌會逐漸增加，而且他也強調，食物買回來第一時間趕快冰冰箱可以保鮮，但還是建議趕快食用完畢，反則就算在冰箱內細菌也是會繁殖，只是速度比較慢而已。