必比登三連霸早餐暫停營業！　老闆苦嘆：最終還是撐不住

連續三年獲得米其林必比登推介的台北早午餐店「軟食力」近日宣布，大安店將從明（5日）起暫停營業，消息一出令饕客感到錯愕。

軟食力因其招牌南部風味粉漿蛋餅而聞名，外酥內軟的口感搭配超過十種餡料選擇，包括花椒麻辣香腸與豆乳雞等創意組合，為傳統台式早餐注入新滋味，目前該品牌有兩間分店，分別位於台北市大安區及行天宮附近。

不過軟食力近期突然在臉書發文，表示大安店將會暫停營業，老闆稱，大安店從去年四月開幕至今，人力安排始終是最大難題。這一年多來，店家不斷進行徵人、補人、訓練與調整，但每當員工熟悉流程後，卻因各自人生規劃而離開，導致人力始終無法穩定。老闆表示，人力不足時自己會補上，但最終還是撐不住，只能選擇店休。

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老闆強調，原以為再撐一下就能渡過難關，但這個「再一下」卻延續了一年多始終無法解決。他感嘆最難的並非忙碌或疲累，而是明明想把店好好開著，卻發現光靠做好的想法依舊不夠。經過深思熟慮，老闆決定利用暫停營業的時間重新整理人力與營運方式，思考如何讓一間客人喜歡、自己也喜歡的軟食力能夠健康地持續經營下去。

值得注意的是，老闆特別強調暫停營業的原因並非房東問題，而純粹是人力困境。行天宮店仍將正常營業，消費者若想品嚐軟食力的蛋餅，仍可前往該店面。