不只嘴破要小心！3大壞習慣「口腔癌再飆123倍」易復發、死亡：危險菜單全曝光

記者江宜潔／綜合報導

三立電視台董事長林崑海日前因頭頸癌病逝，而所謂頭頸癌是指「頸部以上的癌症」，包括：口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺、鼻腔鼻竇、耳部等部位，在男性10大癌症中排行第4，平均好發年齡為25～44歲，比起其他癌症要提早10年，是一個越來越年輕化的癌症。其中，國內「口腔癌」每年確診數超過8000人，尤其平時若有「3大壞習慣」，罹癌機率更高達123倍！

營養師黃淑惠在台灣全癌症病友連線專欄分享，因除了鼻咽癌外的大部分頭頸癌患者，在治療上都會採取外科手術，以致於顏面外觀會改變，且說話及飲食吞嚥能力都會受影響。

不過，很多頭頸癌患者術後會因無法正常進食，進而出現營養不良現象，加上復發率高達約60%，導致頭頸癌即便治療後狀況仍不太樂觀，平均死亡年齡為59歲，比起其他癌症短命許多。

值得注意的是，統計學上顯示：抽煙者比不抽煙者高出18倍罹患率；吃檳榔者比不吃檳榔高出28倍罹患率；抽煙加吃檳榔者比兩者都無高出89倍罹患率；若抽煙、檳榔再加上喝酒者則比反之更高達123倍罹患率。

由此可知，菸、酒、檳榔應為頭頸癌危險致病因子，當然遺傳、環境因素等也會有影響，像是長期暴露於硫磺、鎳、石棉等環境中者，會有比較高頭頸癌發生率，感染人類乳突狀病毒也與口咽癌發生成正相關。

另有研究指出，若飲食中攝取高油、高糖者，會比起多蔬果、瘦肉、蛋白等有較高發生率，而飲食中多點不飽和脂肪則有較低口腔癌及咽癌發生率，至於當人體缺乏維生素A、C、B12、葉酸、鋅、鐵等，都會出現口腔黏膜受損現象，長期下容易引起病變，且連醃製品、煙燻物、豆類發酵品、發霉穀物等，也都被認為與頭頸鹽發生有關。

基本上，頭頸癌症狀會依腫瘤部位不同而有不同症狀，若民眾出現下列症狀請務必儘速就醫檢查，頭頸癌如能及早發現治療，預後率可提高不少：

◆鼻咽
帶有血絲分泌物，經常流鼻血、鼻塞、聽力變差、耳鳴、複視、頭痛、臉部腫脹。

◆口腔
口腔內膜、舌頭、牙齦出現長期潰瘍（超過2週無法痊癒），亦或牙齒咬合不平整、異常斑點（黑色、紅色、白色）、水泡、贅肉腫塊。

◆口咽部
吞嚥困難、咽部局部疼痛。

◆喉部
喉部灼熱感、疼痛、燒灼感、呼吸困難、咳血、聲音沙啞、出現哮鳴聲。

◆下咽部
吞嚥困難、頸部有腫塊。

黃淑惠對此分享，預防頭頸癌其實可從以下飲食習慣開始改變：

◆拒絕菸、酒、檳榔

◆減少醃製、煙燻、發酵物攝取
臘肉、香腸、肝腸等因為有添加亞硝酸鹽來防腐，亞硝酸鹽會與胺類轉換為亞硝胺而有致癌性；煙燻雞鴨魚的過程，不完全燃燒的煙燻物質（多環芳香物）會被食物吸附，同時也具致癌性；醃製蔬菜因醃製過程容易污染，細菌滋生下會將蔬菜的亞硝酸鹽釋放出來而提高致癌性；豆類發酵物（豆腐乳、臭豆腐等）發霉穀物（雜糧或花生）則容易黴菌污染釋出毒素，因此以上這些食物都應盡量避免使用。

◆避免過燙、過辣食物
過度高溫或辛辣食物（麻辣燙、紅辣椒、辣咖哩等）都很容易對口腔黏膜產生過度刺激而增加病變機會，因此選用時須小心。

◆減少高油高糖飲食
不單是頭頸癌，幾乎所有癌症的發生都和高油高糖飲食相關。因為過度油炸、燒烤、甜食都會讓因為產生較多自由基攻擊正常細胞而引發癌症。

◆增加新鮮蔬果攝取
新鮮蔬果可以提供足量維生素、礦物質和植化素，可以幫助抗氧化清除自由基，提高抗癌力，已經有許多研究報告指出下列營養素可降低頭頸癌的發生。

◆選擇適量好油烹調
飲食中多一些Omega-3脂肪酸的攝取有抑制體內發炎反應的功效，對於減少口腔上皮細胞病變是有益處的，因此建議適量攝取亞麻仁籽、核桃、魚油等。

【更多中天快點TV報導】
▲傳播力強10倍！新冠新變種XE英國現形…是OmicronBA.1＋BA.2混合體
▲經常「射射」能抗癌？專家曝「每週、每月最佳次數」：攝護腺癌風險狂降36%
▲張惠妹睽違7年再攻蛋！首場開唱「不到10分鐘緊急喊卡」…粉絲嚇壞結局神展開