熬夜、喝酒？營養師揭：年輕又不胖高血脂原因　降血脂三「不」曲一次看

健康中心／綜合報導 

根據國健署資料顯示，台灣20歲以上的成年人平均每5人就有1人有高血脂問題，年輕又不胖為什麼高血脂？高敏敏營養師表示，千萬別仗著自己年紀輕就熬夜、吃炸物、喝酒。

什麼是高血脂症？

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其一血中的膽固醇或三酸甘油脂過高，其二壞膽固醇過高或好膽固醇過少，都算是高血脂。

誰是高血脂危險族群

1.家族遺傳

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2.少吃多動

3.肥胖者

4.吃太多飽和脂肪、膽固醇

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5.抽菸喝酒

6.其他疾病引發

高血脂除了會導致心臟疾病之外，也與腦中風、高血壓、糖尿病、腎臟病等疾病息息相關。尤其現在許多精緻澱粉的點心越來越多樣化，愛吃甜點的人更容易導致有高血脂。

降血脂三「不」曲

1.不油炸、油煎、油酥

炸雞、炸薯條、臭豆腐、洋芋片等等，長時間高溫油炸的情況，會讓反式脂肪酸大量增加，易導致膽固醇上升。蛋白質經過高溫油炸後，除了營養會被破壞，維生素礦物質也都會流失，並易形成「醣化蛋白質」 容易讓人體內的血管硬化。建議多用蒸煮、滷、烤、燉的料理方式。

2.不菸酒

尼古丁會加速動脈硬化使血液濃稠、血管硬化，而過量酒精則會增加體內的三酸甘油脂。一個酒精當量等於15g酒精等於105大卡，女性每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量，女生一天喝的量約等於啤酒375c.c、紅酒110c.c、水果酒150c.c、烈酒30-40c.c，所以男生一天可以喝的量就是乘以二。

3.不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸的食物

飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，而過多的膽固醇會聚集在血管壁，高敏敏建議選擇低脂高蛋白的食物為主要攝取來源。豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜點蛋糕、冰淇淋都建議要少吃。

降血脂這樣做

1.控制體重、體脂肪

控制體重可降低罹患心血管疾病的風險。維持理想體重 (公斤) = 22 × 身高(公尺)平方。

2.炒菜用植物油

植物油的不飽和脂肪酸較高且好的油脂會去幫助我們代謝掉不好的油脂。建議炒菜用植物油，菜籽油、橄欖油、苦茶油等都是很好的植物油，並避免過多的調味料。

3.多吃高纖維食物

有助於促進膽固醇轉變成膽酸排出體外，高纖維食物也有較高飽足感，避免飯後想吃零食，當然也可以幫助控制體重。

高敏敏營養師特別提醒，其實不論是單一、合併的血脂異常，都是導致動脈粥狀硬化的危險因素，加上高血脂的盛行率遠比我們想得還要恐懼，所以千萬別仗著還年輕，老是炸物啤酒不離手，最後希望人人都能擁有健康的身體 並建立正確的飲食習慣，降低誘發心血管疾病發生的危險因素。