兒茶素抗老又防癌！台灣茶含量排行曝「綠茶、白茶」最多

台灣獨特的地理環境與多樣氣候條件，孕育出豐富多元的茶葉品種。營養師林俐岑在臉書粉專上分享台灣茶兒茶素含量排行榜，指出發酵程度越低的茶，兒茶素含量越高，其中以綠茶含量最為豐富。

林俐岑表示，兒茶素是一種強大的抗氧化植化素，能中和體內的自由基，減少氧化壓力對細胞的損害。這種成分不僅有助於延緩衰老，還能提升新陳代謝率，特別是在運動時能加速脂肪燃燒，對改善心血管健康、預防消化道癌症及乳癌都有顯著效果。

根據含量排行，未經發酵的綠茶兒茶素含量最豐富，台灣常見的三峽碧螺春、龍井茶都屬於此類。其次是發酵程度約7%至12%的白茶，如牡丹白茶、壽眉白茶等，具有淡雅清新的風味。發酵程度10%至15%的文山包種茶位居第三，為烏龍茶類中較易購得的品項。

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高山烏龍茶的發酵程度約15%至25%，屬於輕度發酵茶，台灣更是世界最優質的高山茶產地。重發酵烏龍茶如紅烏龍、東方美人茶的發酵程度則達50%至80%，兒茶素含量相對較低。至於紅茶和普洱茶等全發酵茶，經完全發酵後兒茶素所剩無幾。

「無論選擇哪一種茶飲，對健康都是有幫助的，但一定要堅持無糖原則。」林俐岑強調，即使是發酵程度較高的茶品，對健康仍有諸多益處。發酵茶含有大量抗氧化劑如茶多酚，研究顯示定期飲用能幫助降低血壓、改善血管功能。此外，發酵茶還可促進腸道健康，其所含的咖啡因與茶氨酸組合，更有助於提高注意力和集中力，同時帶來放鬆效果。