鹹水雞不注意熱量照樣爆表　營養師授選料「低熱量」5技巧

記者吳紹尹／綜合報導

半夜嘴饞想吃點消夜，低熱量總想到滷味，營養師推薦鹹水雞也是不錯的選擇，不過搭配時須注意熱量，蛋白質選低脂、選擇原型澱粉、避開高脂加工食品、多色蔬菜不能少、調味簡單化，才不會造成身體負擔。

示意圖／photo AC

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營養師劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」指出，如果選錯搭配熱量照樣爆表，並提醒正確搭配、5個小技巧。

• ●蛋白質選低脂：不要雞翅、雞皮、百頁豆腐，低脂選項則有雞胸、雞腿、豆干、濕豆皮。
• ●選擇原型澱粉：王子麵、豬血糕這類加工澱粉盡量不要選，可以選擇原型澱粉如地瓜、馬鈴薯。
• ●避開高脂加工食品：丸子、甜不辣這些高脂加工食品，也容易讓熱量爆表，可以改選擇蒟蒻、鳥蛋。
• ●多色蔬菜不能少：在吃鹹水雞時也不能遺忘多色蔬菜，像綠花椰菜、番茄、玉米筍、木耳、筍片都是不錯的選擇。
• ●調味簡單化：鹽水雞因為食材都泡過鹽水，通常鈉含量會偏高，點餐時可以請老闆不用再額外加鹽水跟雞湯，用少量的胡椒、蔥、蒜來調味即可。

最後，劉雅惠提醒，除了注意鹹水雞搭配的熱量，吃完要多喝補充水分，以及要注意吃鹹水雞的頻率。

低脂選項則有雞胸、雞腿、豆干、濕豆皮。（圖／營養師Emma）

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避開加工澱粉及高脂加工食品。（圖／營養師Emma）

吃鹹水雞時也不能忘記補充多色蔬菜。（圖／營養師Emma）