病從口入！31歲男天天吃香腸罹大腸癌末期 江守山「曝3招自救」
一年一度的中秋節就在下個月，烤肉團聚是家家戶戶必備的活動，然而烤肉材料怎麼能少了香腸？一名醫師表示，其實烤香腸非常容易產生毒素，常吃可能還會導致器官負擔，甚至罹癌。
腎臟科醫生江守山就在節目《健康好生活》分享，自己有一位罹患大腸癌末期的31歲病人，因為常常要到腎臟科洗腎，就在洗腎過程中跟他聊到，自己本身很愛吃香腸，喜歡到幾乎每天都會吃。
江守山表示，香腸是添加硝酸鹽的加工品，透過高溫火烤後，很容易產生致癌物，但是這位病人打從有記憶以來就天天吃烤香腸，才會31歲就罹患大腸癌。
江守山也說，所謂的「病從口入」並非只有大家常聽到的菸、酒、檳榔，其實吃進嘴巴裡的東西，添加物也很複雜，人類一年可以把2萬個東西加入生活環境中，其中一半會擺放在食物裡，吃下去之後就會成為疾病，甚至罹患癌症。
江守山也補充，毒素並非只會從嘴巴裡進入，鼻子也很容易吸進毒物，如空氣、水質、二手菸等。他直言，吸入PM2.5的危害不會只有傷害肺部，當PM2.5轉為PM1.0的時候，已經可以分布到全身，十分恐怖。
事實上，江守山在9年前就提過也告誡過愛吃烤香腸的朋友，如果真的不得不吃香腸，可以抑制致癌物亞硝胺的形成，如配著大蒜吃、或是喝一杯綠茶（含不含糖都可以），又或選擇吃一點水果也可以。
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