耶誕佳節必吃4美食！營養師曝：薑餅屋注意2狀況避免食物感染

健康中心／綜合報導   

耶誕節快到了，不少家庭會準備耶誕大餐，還有薑餅屋、烤雞、熱紅酒等。營養師表示，若有買薑餅屋要注意是否有受潮、發霉狀況，以免食物感染。

營養師張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文分享，快到年末，街上陸續出現耶誕節氣氛，她整理4個常見的耶誕美食，幫助大家健康過耶誕。
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●薑餅：薑餅很硬，經過裝飾可以做成薑餅人、薑餅屋，非常可愛又有過節氣氛。食譜通常會添加薑粉、肉桂粉、丁香粉等香料，加上黑糖、奶油，做成餅乾後，再使用糖霜和其他糖果裝飾成可愛的薑餅人或小房子，耐放又可愛。
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不過薑餅屋屬於精緻澱粉，再加上外層的糖霜、巧克力、軟糖裝飾，如果一口氣吃一下一棟屋子，熱量不容小覷。還要特別注意若薑餅屋已經製作好一段時間，食用時要注意是否有受潮、發霉狀況，避免引起感染或食物中毒。

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●熱紅酒：常見的原料是使用紅葡萄酒，實際上是「香料酒」，也可以使用白葡萄酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒等。酒加上各式香料，最常見的為丁香、肉桂、荳蔻、生薑，也有配方會加入八角、月桂葉、迷迭香等，一起加熱煮出香氣，可以再加上喜歡的水果，通常是柳橙，也可加上蘋果、檸檬片等，配上砂糖、蜂蜜、楓糖等甜味，調出自己喜歡的味道。
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不過張宜婷提醒，別因為太開心而飲酒過量，雖然酒精經過加熱可能會稍微蒸發，但還是要特別留意這種溫暖又好喝的酒精性飲品，過量也是會造成身體負擔。每人每日建議酒精量，紅酒：男性為200毫升，女性為100毫升；如果是烈酒像是威士忌，則是30-50毫升。
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●烤雞：無論感恩節或耶誕節，西方國家的團聚餐桌上都很常出現烤雞。料理用麻繩把火雞的腿綁在一起，並將雞翅膀的尖端塞到身體下，火雞表面抹上橄欖油和1茶匙的鹽調味。肚子內可以塞入胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、百里香等食材，烤熟之後就是全家開心共享的一道料理。不論烤火雞或烤雞，都屬於低脂的豆魚蛋肉類；只需要注意烤焦部分不要食用，就能避免攝入過多致癌物質。

●米布丁：丹麥傳統的耶誕美食，使用米飯、奶油、香料和碎杏仁片做成的經典耶誕甜點。在家可利用剩下的米飯加上奶油、糖等調味，做出好吃的米布丁，一起享受耶誕氣氛。不過，米布丁屬於澱粉與油脂類，應以1杯為上限。