致癌油本可預防？蘇偉碩打臉衛福部調查

衛福部公布中聯油脂苯駢芘超標調查，全民監督食安聯盟醫師蘇偉碩今指出官方歸咎黃豆熱損率有誤。他引述國際研究指柴火煙燻才是主因，呼籲煉油製程應改用活性碳。

根據《聯合新聞網》報導，蘇偉碩指出，中聯致癌油案件於7月1日爆發後，衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）7月5日認為黃豆含水率高恐導致苯駢芘超標，要求含水量逾12.5%不得煉油。7月21日衛生福利部（衛福部）改稱中聯將黃豆熱損率自0.5%放寬至5%是主因。然而，7月27日公布的調查結果顯示，有2批熱損率低於0.5%的黃豆，煉製油品仍檢出苯駢芘超標。

根據衛福部調查，檢出苯駢芘最高濃度8.1ppb的油品，是由熱損率0.53%的巴西大豆製成；但也有熱損率高於0.5%的成品符合標準。蘇偉碩表示，熱損率並非導致沙拉油苯駢芘超標主因。他引述巴西學者研究指出，巴西使用木柴作為大豆乾燥燃料，燃燒煙霧導致鍋爐內出現多環芳香烴，煙燻才是污染源，而非食藥署認為的烘乾燒焦。此外，巴西大豆烘乾後含水率多降至9%至13%，多數符合食藥署標準。

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蘇偉碩引述113年行政院食品安全會報（食安會報）第3次會議紀錄，委員建議政府應彙整國際食安警訊及早預警。美國農業部曾示警，2025年11月及2016年1月中旬以來，巴西南部遇暴風雨且雨水偏多、氣溫偏高。他質疑政府未分析氣候因素是否導致烘豆需求提升，進而增加苯駢芘等多環芳香烴污染風險。

蘇偉碩強調，歐盟早在2002年指出植物油多環芳香烴與乾燥過程有關，且除臭等精煉過程無法降低濃度，必須使用活性碳處理。巴西學者亦於2012年強烈建議油脂加工使用活性碳。反觀我國業者仍使用成本較低的白土，政府提出的修法內容也未要求精進製程，錯失預防系統性食安事件的機會。