最毒蔬果TOP12出爐！草莓排第2　冠軍「菠菜」餐桌超常見

美國非營利環保工作組織（EWG）近日公布2025年度「最髒蔬果」排行榜，並篩選出12種農藥殘留量最高的「骯髒蔬果榜」。對此，營養師高敏敏提醒，這些蔬果若清洗不當，長期攝取恐影響心血管健康，甚至增加罹患乳癌及第二型糖尿病風險。

「最髒蔬果前12名」完整榜單如下：

第1名：菠菜（Spinach）

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第2名：草莓（Strawberries）

第3名：羽衣甘藍（Kale）、芥菜和芥藍（Collard and Mustard Greens）

第4名：葡萄（Grapes）

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第5名：桃子（Peaches）

第6名：櫻桃（Cherries）

第7名：甜桃（Nectarines）

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第8名：梨子（Pears）

第9名：蘋果（Apples）

第10名：黑莓（Blackberries）

第11名：藍莓（Blueberries）

第12名：馬鈴薯（Potatoes）

高敏敏表示，長期食用含有農藥殘留的蔬果，可能導致心血管保護效果下降、男性精子品質變差、女性卵巢功能降低，甚至增加罹患乳癌及第二型糖尿病的風險。此外，孕婦與生理系統尚未成熟的嬰幼兒更容易受到影響。

為確保食用安全，高敏敏建議民眾遵循「4步驟」正確清洗蔬果。首先要用肥皂徹底洗手至少20秒，接著使用流動清水沖洗蔬果兩次，第三步是切除切除葉子或莖上受損、腐爛部位，最後則是以紙巾或乾淨毛巾擦乾水分後再進行料理。

針對不同類型的蔬果，高敏敏特別提醒，草莓的細孔容易吸附農藥，清洗時要特別仔細；甘藍、青花菜等多層葉菜，記得要打開皺褶進行沖洗。她強調，清洗建議「要煮再洗、洗完再切」的原則，以避免營養素流失，此外， 千萬不要洗乾淨再儲存，這樣會使細菌容易滋生生長，提升腐敗的機率。