傳統習俗融入校園午餐　農糧署攜清明節紅龜粿、原民料理走入校園

記者高珞曦／綜合報導

二十四節氣習俗流傳千年，農委會農糧署今年試辦「食米學園計畫」，將各節氣的米食料理融入學校課程，盛夏6月跟隨阿嬤的腳步，在農曆6月6日「大暑」節氣用蓬萊米粉製作綠豆米苔目，清涼又消暑。

清明節前學童跟著老師製作DIY紅龜粿。（圖／翻攝自農糧署）

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農糧署「食米學園計畫」預計在全台50所國小，進行122場示範教學。農糧署表示，該計畫將節氣與節慶米食導入各類課程。例如清明節以現打火龍果汁製作特色紅龜粿，認識糯米的分類與用途。在霜降節氣的重陽節，蒸煮秈米製作九層糕，讓學童在製作糕點過程中學習節日意義，同時練習專注力、創造力。五穀冬藏的冬至時節使用糯米粉搓湯圓，體驗一碗湯圓蘊含的豐碩圓滿意義。

另外，根據地區特色不同，學校營養午餐也加入國內多元族群的節慶米食，像是原住民族的「阿拜」、竹筒飯，和客家族群的粄條、牛汶水，以及越南的米線、米干等等，從各式特色米食啟蒙學童文化素養。