哈佛認證!吃對「植物性蛋白質」可延緩老化 降認知退化、慢性病風險

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哈佛大學研究指出,每增加3%植物性蛋白質攝取量,延緩老化機率增加46%,植物蛋白質有助於降低「低密度脂蛋白膽固醇、血壓和胰島素敏感性」,除了延緩老化,還能減少罹患慢性疾病、認知能力等風險。

哈佛大學研究指出,每增加3%植物性蛋白質攝取量,延緩老化機率增加46%。 (示意圖/123RF)

胸腔暨重症醫學科醫師黃軒在臉書粉專表示,哈佛大學在《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究,針對約4.8萬名、年齡介於38到59歲的健康受試者,收集受試者的總蛋白質、動物性蛋白質、植物性蛋白質和乳製品蛋白質的攝取數據,用於分析不同蛋白質類型和延緩健康老化的關聯性。

黃軒提到,研究主要分為「動物性、植物性和乳製品蛋白質」,結果發現,若是攝取太多動物性蛋白質,健康呈現負面影響,每增加3%動物性蛋白質,延緩老化機率減少約6%,反之,每增加3%的植物性蛋白質攝取,延緩老化機率增加約46%,有助於延長壽命。

植物蛋白質包括麵包、蔬果、麥片、堅果。(示意圖/Pixabay)

黃軒解釋,植物蛋白質包括麵包、蔬果、麥片、堅果、豆類、麵食,有助於降低「低密度脂蛋白膽固醇(LDL)、血壓及胰島素敏感性」,並減少促進發炎標記物,這類發炎指標上升,與心臟代謝疾病風險增加有關,植物性食物含較高「膳食纖維、微量元素和多酚」,每日均衡攝取不只延緩老化,還能降低慢性疾病、認知能力衰退等風險。

黃軒進一步說明,總蛋白質和乳製品蛋白質,與延緩健康老化的關聯性較小。另外研究也顯示,只要將能量來源中3%的動物性蛋白質或乳製品蛋白質,換成植物性蛋白質等量取代,不只延緩健康老化,也與減少慢性疾病、維持良好體能和心理健康有關,不過並不代表其他年齡層、性別或種族的人群,也能獲得相同結果,因為影響健康的因素很複雜,包含遺傳、生活方式、環境等差異。

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