雙氧水殘留零檢出！北市豬腸稽查　逾600家業者合格

臺北市衛生局針對市售豬腸產品進行專案稽查，自114年10月7日起展開過氧化氫（雙氧水）檢驗行動，截至10月15日上午10時為止，已累積稽查616家次、抽驗409件豬腸產品，檢驗結果全數「未檢出」過氧化氫。

衛生局表示，此次稽查範圍涵蓋夜市、市場、通路賣場、小吃店及餐飲業等場域。針對肉品、內臟及相關加工食品，將持續進行食品添加物、動物用藥殘留等項目的抽驗把關。若查獲違法使用添加物或動物用藥殘留過量，最高可處2億元罰鍰。

衛生局呼籲，食品業者應向合法業者購買原料，並注意產品是否有顏色特別白或異味，同時保存購買來源等文件以利溯源追蹤。合法的過氧化氫可作為食品用殺菌劑，可使用於魚肉煉製品及其他食品，但食品中不得殘留。

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針對民眾關心的過氧化氫殘留問題，衛生局建議可透過開水烹煮並將鍋蓋打開揮發水蒸氣，再以多量水浸泡及多次換水即可去除。低濃度過氧化氫可由人體腸道的觸酶分解，若出現明顯嘔吐、腹痛症狀，應立即就醫。