全台麵點市場營業額衝628億！新竹「川味燃麵」台北首現蹤

以手工川味燃麵為核心、深耕新竹六年的連鎖餐飲品牌「墨竹亭」宣布於 2025 年 4 月 3 日（四）正式開幕全新第17間據點──台北六張犁門市。這是品牌自 2019 年創立以來，首次插旗北台灣市場，亦是宣告品牌全台拓展計畫正式啟動的重要里程碑。

**連鎖餐飲品牌「墨竹亭」宣布於 2025 年 4 月 3 日（四）正式開幕全新第17間據點──台北六張犁門市。（圖／業者提供）**

即日起至 4 月 30 日止，凡持實體開幕DM至六張犁門市內用，消費套餐即可免費兌換人氣開胃菜乙份（每日限量），邀請更多消費者體驗墨竹亭的川味手藝與熱誠待客之道。

瞄準捷運生活圈起步，燃麵文化走入都會日常

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六張犁門市位於大安區核心地段，鄰近捷運站與密集住宅商圈，為墨竹亭首次插旗台北所精選的北拓首發據點。門市空間延續品牌招牌的「蒂芬妮藍＋木質調」設計，營造兼具舒適感與文青美學的用餐體驗，呼應品牌「一碗暖心麵、一味回甘茶」的核心主張。

根據經濟部統計處、台灣連鎖暨加盟協會2023年普查資料，2024年上半年全台麵點市場營業額高達 628.1 億元，年增率達 9.7%，反映出麵食類餐飲具備強勁成長動能。墨竹亭表示，開業至今已累積超過 25 萬名會員，展現穩定顧客黏著度與品牌吸引力，未來將持續以高密度生活圈為拓展核心，逐步將品牌從中部起家的燃麵文化輸出至北部都會市場，深化年輕與家庭消費族群的日常川味記憶。

「燃」出你的味蕾節奏，打造自由搭配的川味乾拌麵體驗

台灣川味燃麵領導品牌「墨竹亭」致力於打造一種自由的現代麵食文化，重新定義乾拌麵的日常可能。品牌主打商品「四川燃麵」以獨門燃油拌醬為靈魂，結合彈韌麵體與花椒香氣，展現出層次豐富、香而不膩的風味特色。

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產品設計上強調客製化體驗，包括可依個人口味調整辣度的三段「燃度」選擇，搭配招牌配菜如紅油口水雞、正川味抄手等川味經典。這套「自由組合點餐」模式，讓每位顧客都能打造屬於自己的味蕾節奏，深受外食族與年輕世代喜愛。

堅持原型食材，構建都市麵食文化新樣貌

墨竹亭以「食材回歸本質」為理念，嚴選原型食材、拒絕過度加工與人工添加，並堅持現點現拌工序，展現品牌對於食安把關與職人手作精神的堅持。

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品牌名稱「墨竹亭」寓意：「墨」象徵獨門燃醬；「竹」代表麵條的勁道與直挺；「亭」則象徵都市中的歇腳之所。墨竹亭期待透過空間與料理的交織，傳遞一種熟悉、安心且可親近的城市飲食文化，讓每位顧客在城市街角，找到屬於自己的歸屬感。

開幕限定回饋，邀請台北消費者品嚐川味職人款待

為歡慶六張犁門市開幕，墨竹亭同步推出限時限定的顧客回饋活動，自2025年4月3日起至4月30日止，凡持實體開幕DM至六張犁門市內用，即可免費兌換人氣開胃菜乙份，每日限量發放，贈完為止。透過此活動，品牌期望讓更多新顧客在初次體驗中感受到墨竹亭對於川味層次的講究與細膩，也進一步認識品牌在配菜風味與口感設計上的用心。