省錢卻買了癌症！50歲男重複用油慘罹肝癌超後悔

一名50多歲男子因長期重複使用食用油，最終不幸罹患肝癌。醫師提醒，許多家庭為了節省開支而重複使用食用油，這樣的習慣可能對健康造成嚴重危害。

林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在YouTube頻道「出神入化廖醫師」上傳影片，標題指出，幾種「省錢」其實是在買癌症，並列出致命壞習慣，像是買打折或看起來已不新鮮的蔬果、吃發霉的乾貨、吃過期食品，「食物一旦發霉，就可能產生黃麴毒素，世界衛生組織早就將其列為一級致癌物，長期食用會大大增加肝癌的風險，為了省那一點點錢，賠上健康真的值得嗎？」

廖繼鼎也指出，吃超加工食品、常吃剩飯菜、用錯抽油煙機、油炸油重複使用。並分享一名50多歲男性患者案例，節儉的他習慣將家中食用油重複使用多次才更換，幾年前被診斷出罹患肝癌。雖然肝癌的致病原因複雜，但長期使用回鍋油、反覆加熱的油品，無疑是重要致病因素之一。

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廖繼鼎強調，許多家庭習慣保留炸過食物的油以供下次使用，認為這樣可以節省開支。然而，食用油經常性反覆加熱，會產生諸多危害健康的物質，包括反式脂肪酸與油脂氧化產物等。而患者在得知罹癌後懊悔不已，感嘆道：「早知道當初不省那一點油錢，現在不會受那麼多的苦。」